金梧桐丨冰瓯馆·熹宴（扬州）

冰瓯馆·熹宴（扬州）

地址：江苏省扬州市广陵区地官第16号

冰瓯馆·熹宴（扬州）餐厅于2023年12月18日开业。餐厅坐落在扬州老城区东圈

门地官第，紧邻东关街和汪氏小苑。冰瓯馆原址为丁氏马氏盐商住宅，是市级文保单位，经过修缮与改造，冰瓯馆现整体作为本地头部新中式民宿经营使用，熹宴为冰瓯馆内部的独立经营餐厅。冰瓯馆·熹宴餐厅以淮扬菜为基础，进行部分创新改良，食材多取用苏中苏北本地食材，口味上鲜甜清淡。

冰瓯馆·熹宴隶属于扬州如油餐饮管理有限公司，定位本地高端淮扬融合餐厅，以精致的环境，专业优质的服务面向于本地市场及周边游客。

招牌红烧河豚：

冰瓯馆·熹宴的招牌红烧河豚区别于扬州及周边镇江地区传统咸鲜口的烧法，融入特色底汤并改良烹饪流程，出品底汤不杂，胶质浓稠，口味鲜甜，鱼肉入味。鱼肉食用后，佐底汤拌饭，味道惊艳。

老豆腐蚬子羹：

老豆腐蚬子羹蚬子取用苏中本地特色河蚬子，整体吊汤，鲜味十足。原料从江苏泰州地区专人收购，少量供应。配以咸肉、老卤水豆腐炖煮，每一口都让食客感到温暖满足。

特色熏鲈鱼：

鲈鱼取用中断薄切，经过初炸和复炸，浇以特调酱汁，入口酥脆又有韧劲。与传统淮扬草鱼为原料熏鱼完全不同，口味偏向本帮口味，口感有自有的特色。