金梧桐丨山居黑山顶·文教路店

山居黑山顶·文教路店

地址：浙江省杭州市富阳区文教路201号

山居黑山顶，来自《富春山居图》的故乡富阳，是山居餐饮旗下子品牌。

山居黑山顶率先提出将山野粗粮进行创意应用，传达了领先的健康意识。又用传承千年的浙菜美学，结合浙江山野意境，重新打造出新时代下的地方文化餐厅。

富阳有句“八山半水分半田”是说富阳长在了山里，拥有良好生态环境。山居·黑山顶深耕大山食材，与当地瓜果蔬菜农场建立深厚联系，以土养、土种、土法手作向食客讲述这些食物的故事。希望富阳的山里味道，能走向全国乃至世界。

酱香场口土猪肉

“一个铝制饭盒陪伴了我一整个学生时代”，场口镇生态慢养1年以上土猪，经过5小时炖煮而成，用山里人方法做猪肉，酥烂红亮，香而不腻，搭配富阳非遗酒酿馒头，一口下去，儿时记忆重新唤醒，吃饭原来就能让人忘掉所有烦心事。

香焖龙门牛骨头

这道菜是2023年“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录的上榜菜品，是龙门镇人冬季餐桌上的一道必备佳肴，也是富阳当地人耳熟能详的地方名菜。

尝一口这锅气十足的牛骨头，浑身好似被充上电一般，饥肠辘辘的胃被熨得服服帖帖。以黄牛肉为原料，用大火烧开，去血水，再入卤汁用小火焖煮6小时而成。煮熟的牛龙骨肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，软烂醇厚，直接上手更过瘾！

梅干菜短头

本地人称鮰鱼为“短头”，春暖花开和仲秋锁寒之季，鮰鱼体硕膘肥，是品尝鮰鱼的最佳时节。黑山顶用本地农人晒制的梅干菜来烹饪，此菜最美之处在带软边的腹部，其梅干菜的地道香味让鱼肉没有了泥土味，又和鱼肉油脂的味道相辅相成，吃起来肥美过瘾，足以让食客们的江南胃得到极大的满足。