金梧桐丨缦山餐厅·宁波明州里店

缦山餐厅·宁波明州里店

地址：浙江省宁波市鄞州区钟王路明州里西街2号别墅

2023年9月28日，宁波缦山餐厅入驻鄞州区钟王路明州里西街2号别墅。餐厅共五层，地面三层和地下两层，共有餐位150余个，包房一共12间，其中一个包房是书吧，茶室，11间包房用餐，大厅一共6桌（4位/桌），最小包房可以容纳6-8位客人，最大包房14-16位，还有一个多功能厅，同时可容纳60多人用餐，是商务宴请，节日庆祝，家庭聚会的好去处。

餐厅主要以江浙融合菜为主，主厨专注每一种食材的挑选，认真做好每道菜，让饕客们享受精致美食缦生活。

一楼大厅，走进来将沉浸在紫色的鲁冰花海中。

餐厅有专业的咖啡师，可坐在室内或户外喝咖啡、下午茶。

包厢带有独立洗手间、茶桌。

一楼花园户外、二楼户外阳台 以休闲、阅读、音乐、品茶、露天酒会为一体的场地，可尽情放松。

碳烤松叶蟹

我们选用俄罗斯深海松叶蟹，加入黄油通过高温碳烤，蟹本身的鲜味和黄油的奶香被最大程度的激发出来，肉质细腻，鲜味浓郁。

家烧野生白鲳鱼

我们选用东海野生白鲳鱼，因刺少肉质细腻鲜嫩，入口即化的口感征服味蕾，不用牙齿也能享受鲜香海味。招牌做法是家烧，这是台州地区的做法，家烧的汤汁稍微多一点，色泽淡一些；还搭配了纯手工制作的手打年糕，口感软糯，吃的时候蘸一点白鲳鱼的汤汁，味道非常鲜美，也可以蘸红糖。

鱼子酱鳕鱼春卷

我们选用新西兰深海银鳕鱼和泰国春卷皮制作而成，里面还加入了马蹄来丰富口感，我们在包春卷的时候会多包一层这样炸起来会有一层是鼓起来的里面是空气，使春卷的口感更加酥脆。

冰川茄子配帕马森芝士

“冰川茄子”又叫糯茄，是云南西双版纳勐海地区一种特色食材，与市场上的普通茄子大有不同，其特点皮薄肉滑、软糯、清甜可口，茄子去皮切成长方块，冲水避免茄子氧化发黑，排粉油炸，茄子表面炸制金黄色出锅，撒上秘制的酱汁。上桌时现场刨制意大利的帕马森芝士。

百香果布丁

用新鲜的百香果 取出果汁后放入锅中添加牛奶、奶油、芒果汁、芒果冰淇淋、白砂糖等搅拌均匀，再倒入百香果里面，冰箱冻6个小时成型。 餐后甜品，酸甜解腻。