金梧桐丨十二厨精致徽菜

十二厨精致徽菜

地址：安徽省合肥市蜀山区梅山路支巷向北200米梅山饭店院内A栋别墅

十二厨精致徽菜是一家主打徽菜的高端餐厅，以其精致的菜品和雅致的环境著称。

清幽环境：十二厨位于合肥梅山饭店内，闹中取静，环境清幽。店内装修采用古色古香的徽派风格，典型的木质家具和墙壁上的书画彰显出一种书香氛围。

融合创新：餐厅也注重菜品的创新，如河豚炖雪梨和白灼牡丹虾球等，不仅美味可口，还提升了整体用餐体验。浓汤野菜鲍鱼和黑椒法式猪排等创意菜也是食客们的最爱。

优质食材：餐厅严格选用新鲜、高质量的食材。例如，澳洲大龙虾、野生鳝鱼和新鲜的牛腩等。这些食材不仅保证了菜品的美味，还具有较高的营养价值。

健康养生：徽菜本身就以重油重火功著称，而十二厨在保留这一特点的同时，还注重菜品的健康养生效果，如铁棍山药排骨和浓汤野菜鲍鱼等菜品。

传承徽菜文化：十二厨不仅是一家餐厅，更是一个徽菜文化的传承者。通过融合创新的方式，让更多人了解并喜爱徽菜这一地方菜系。

特色菜肴：

宫廷御香鸭

宫廷御香鸭是一道具有深厚历史背景和丰富营养的美食。它源自古代宫廷，流传至今，以其独特的口感和营养价值受到广泛欢迎。不仅承载着丰富的历史文化，还以其独特的烹饪技巧和营养价值成为了餐桌上的佳肴。选用优质的光鸭，肉质细嫩且无腥味；

辅以党参、黄芪、红枣、当归、陈皮、枸杞子等中药材，用于增强鸭肉的滋补效果；添加蚝油、酱油、冰糖、啤酒等调料，不仅提味，还能使鸭肉更加香酥入味。鸭肉性凉，有滋阴补虚、养胃生津的功效，适合秋冬进补。所用中药材如党参、黄芪等，可增强免疫力，提高身体抗病能力。

十年花雕藏密小玉茄

十年花雕藏密小玉茄是一道融合了传统酿酒技艺和现代烹饪创新的佳肴。花雕酒以优质糯米、小麦和水为原料，经过长时间的陈酿，酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，含有多种氨基酸和微量元素，适量食用对身体健康有益。小玉茄个头较小，皮薄肉嫩，味道鲜美，适合烹饪各种菜肴，富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进健康。将焯煮好的小玉茄与花雕酒一同放入密封容器中腌制，时间控制在24小时左右，使小玉茄充分吸收花雕酒的香味。在腌制过程中加入适量的盐、味精和鸡精，以提升小玉茄的口感和风味。可与清淡的蔬菜或海鲜类菜品搭配，以平衡口味，提升整体用餐体验。

新风咸鸡

新风咸鸡是一道具有传统风味的美食，源于中国传统腊制品文化和年节氛围，在小雪大雪节气期间，腌制风干咸鸡成为准备迎接新年的重要活动之一，这种习俗体现了中国人对传统节日的重视和对美食的热爱。新风咸鸡主要以整鸡为原料，通过腌制、风干等方式制作而成。咸鸡是优质蛋白质的来源，有助于增强人体免疫力。腌制风干过程中，鸡肉的脂肪含量降低，适合注重健康饮食的人群。所加调料如花椒、八角等富含多种微量元素，有益身体健康。