金梧桐｜南朱雀创意淮扬·国金中心店

南朱雀创意淮扬·国金中心店

地址：南京市建邺区江东中路345号国金中心L5-4

南方朱雀，中国古代神话中的“天之四灵”之一，寓意新生。

“朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜”，传诵千年的名句，记录着朱雀与南京的深厚渊源。由此，南朱雀应运而生……

淮扬菜，传承千年；朱雀，寓意新生。南朱雀·创意淮扬，意在为千年淮扬菜赋予全新创意。

不只是江南水乡的鱼鲜蟹肥，不只是淮扬菜的精细雅致，南朱雀主厨团队，探寻将各地好食材，以淮扬菜的千年技艺创新演绎，结合国际美食的餐酒搭配理念，打造一个更具年轻、更为丰富、更具国际化美食体验的全新淮扬菜。

南朱雀·创意淮扬，于浪漫的城市地标——河西国金中心，为充满活力的年轻时尚人群，以创新理念，打造一方全新的美食休闲体验之地。

红菇鸡汤雪绒望月

淮扬刀工代表菜

以菊花豆腐为原型，进行创新演绎。选用豆腐中的内酯豆腐，横竖切上数百道刀并保证刀切豆腐不断，豆腐细如发丝，宛如雪绒花。在汤底上的选料十分考究，选用福建地理标志产品红菇，素有“中国菌菇之王”美称，系天然的营养佳品，风味独特，营养丰富。加入老鸡来吊汤，炖至8小时而成。

酸汤文思豆腐狮子头

淮扬菜的精髓在于刀工，而最能体现刀工的一道淮扬美食莫过于文思豆腐。文思豆腐与体现“粗斩细切”淮扬刀工技艺的狮子头相搭配，狮子头的用料精选获得“国家农产品地理标志产品”的淮安黑猪肉，酸汤底是选用三种番茄一起熬制成的“天然”酸汤，酸汤口感酸爽，狮子头口感嫩滑，品尝起来回味无穷。

黑松露香烤淮安肋排

精选获得“国家农产品地理标志产品”的淮安黑猪的优质肋排，将肋排用特制酱汁泡卤后，再用220℃高温进行炙烤，激发肉香。烤制后的淮安黑猪肋排搭配被誉为“餐桌上的钻石”云南黑松露，肉香浓郁，回味无穷。

金陵桂花烟熏烤鸭

臻选苏地仔鸭，每只仔鸭均以虫草五谷杂粮为食，不催熟，遵循鸭子自然生长，造就鸭肉鲜嫩，皮薄肉厚。经过特制天然香料腌制，再挂皮水入300℃的烤炉进行烤制。烤完后辅以桂花烟熏，口感皮酥肉嫩，肥而不腻，并伴有桂花香。