金梧桐丨巡友记·龙虾夜肆

巡友记·龙虾夜肆

地址： 天顶街道星湖社区环湖路919号中建梅溪嘉苑25栋109号

巡发记·龙虾夜肆创始于2012年，前身为深受大家喜爱的胖哥美食。十余年来我们专注做小龙虾，从单体门店的口味大桥技升级成了拥有多家连锁门店的龙虾肆。在产品上，我们始终坚持只使用活虾，用优质的新鲜食材和精益求精的烹任方式，保障专业标准的出品质量。在服务上，宾至如归的待客之道，积极细致的服务精神让我们高朋满座。在管理上，巡求记吸纳人才，构建了一支热爱美食、敢拼散奉献的队伍。

好虾好酒，道遥巡求。巡友记以虾会友，让龙虾夜肆成为广大食客谈笑相聚的好地方。打造了一个集美味分享和社交聚会一体的餐饮品牌，为星城长沙这个新兴网红城市增添新时代的活力。

金牌卤虾

精选新鲜活虾作为原料，每一只都个头饱满，虾肉紧实。在卤制过程中，我们精心调配独家秘制的卤料，融合了多种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒等，经过长时间的熬煮，让卤汁的香味充分渗透到虾肉之中。

卤制后的虾，色泽红亮诱人，散发着浓郁的香气。剥开虾壳，鲜嫩的虾肉呼之欲出，入口鲜嫩多汁，卤香醇厚，虾肉的鲜甜与卤料的香浓完美融合，带来层次丰富的口感。

油爆虾

选用新鲜的大虾作为主要食材。大虾经过精心处理，去除虾线，保留完整的虾壳。制作过程中，关键在于“油爆”这一独特的烹饪手法。将适量的油烧至高温，迅速放入大虾，瞬间的高温使虾壳迅速变得酥脆，虾肉则保持鲜嫩多汁。

出锅后的油爆虾，色泽红亮，油光锃亮。虾壳酥脆到可以直接咬碎，虾肉紧实弹牙，富有嚼劲。

调味上，通常会加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐等调料，使其味道浓郁，甜咸适中。每一口都充满了虾肉的鲜美和调料的香醇。

巡友虾尾

精选优质新鲜的小龙虾，只保留肥美的虾尾部分。每一只虾尾都个大饱满，虾肉紧实。

独特的烹饪工艺是巡友虾尾的灵魂所在。先经过热油的洗礼，让虾尾迅速锁住鲜美，再佐以秘制的调料，精心烹制。调料的香气充分渗透到虾肉之中，使得虾尾味道浓郁，层次丰富。

品尝一口，虾肉的鲜嫩与调料的醇厚完美融合。微辣中带着一丝鲜甜，让人欲罢不能。每一只虾尾都轻松脱壳，虾肉入口 Q 弹爽滑，嚼劲十足。

口味虾

每一只用于制作口味虾的小龙虾都经过严格筛选，确保其品质上乘。它们在清澈的水中畅游，活力四射，这也保证了虾肉的鲜嫩和紧实。

制作时，先将小龙虾放入热油中炸至通红，使其外壳变得酥脆，锁住虾肉的鲜美。接着，用大量的辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆香，加入特制的酱料熬煮出浓郁的汤汁。

当口味虾出锅，那浓郁的香味瞬间弥漫开来。虾壳被汤汁染成了鲜艳的红色，犹如燃烧的火焰。

品尝时，先吮吸一口虾壳上的汤汁，那麻辣的味道瞬间刺激着味蕾，让人忍不住直呼过瘾。随后剥开虾壳，露出饱满的虾肉，鲜嫩弹牙，与麻辣的汤汁完美融合。