慢宋助力“摘星时刻”，百年米其林指南首度牵手中国黄酒

4月29日，2024杭州米其林指南正式发布，「慢宋」作为米其林指南首家黄酒合作伙伴，通过打造黄酒专属展位，全程支持晚宴配酒等多元方式亮相，代表中国黄酒助力“摘星时刻”，这更是中国黄酒获得国际最高美食标准认可的全新里程。

“清风月朗，曲水流觞”，「慢宋」打造米其林专属展位

在今年2月正式成为米其林指南中国内地官方合作伙伴之前，「慢宋」已是新荣记、潮上潮、京季、兰斋、解香楼、Linglong、泓0871等多家米其林餐厅的合作伙伴，不仅是“摘星时刻”的见证者，更通过中国黄酒的独特魅力助力“摘星之路”。

2024杭州米其林指南榜单共公布了8家米其林一星餐厅。「慢宋」合作伙伴新荣记以及杭州头部餐饮集团紫萱旗下解香楼连续两年摘星。「慢宋」与两个企业在品牌理念上有完美的契合度，均考究食材或酿酒原料的品质，然后做到至美，再以世界性的语言表达体系向消费者介绍中国美食美酒。

为了给活动现场的嘉宾营造一个好友相聚、恣意抒发的品鉴与交流雅集空间，「慢宋」专程打造了以“清风月朗，曲水流觞”为主题的展台。汝瓷的天青色与东方美学的设计理念相融合，还原了中国传统文化和审美的高峰期宋朝最为文人乐道的相聚模式——“曲水流觞”。借2024杭州米其林指南发布之机，「慢宋」邀请“现代名仕”共享精彩时刻。

在展位上，冰镇的「慢宋」黄酒在悠扬的乐曲声中变得更加优雅而回味悠长。在场的高端餐厅主理人、美食家、企业家、媒体朋友等则以酒为媒，深度沉浸于「慢宋」传递的“慢食、慢饮、慢生活”的生活理念中，赞誉颇多。

起航与收获，「慢宋」与米其林共探“好材好味”

2024杭州米其林指南晚宴提供了来自北京、上海、成都等多家米其林星级餐厅的6道经典菜品，同时选择了黄酒、烈酒、葡萄酒进行搭配，其中「慢宋」被选为开场菜和压轴菜的搭配酒。

作为开场嘉宾，「慢宋·珍藏」 与来自北京米其林三星餐厅潮上潮的「芙蓉珍珠石榴虾」共同出场，不仅是对「慢宋」优秀品质的认可，更代表着中国黄酒的全新启航。

潮汕传统菜肴「芙蓉珍珠石榴虾」，被潮上潮主厨张一峰先生，以应季的春笋和香椿芽创新演绎。而「慢宋·珍藏」纯净而馥郁的口感，不仅不会扰乱食物的风味，更使食材本身的鲜美更上一层，鲜、香、甘、醇汇于一处。

「慢宋·珍藏」作为无添加的精米黄酒，由中国五常大米为核心原料，精磨后以手工古法酿造基酒，再由不低于六款的不同年份、不同米种的精米原酒调配而成，焕发出更加平衡、纯粹、富有层次的口感，优雅的酸度和纯净、透亮的品质，呈现出自然本真之美。

「慢宋·经典」则是压轴菜品「蜜豆燕窝藏心斩鱼丸」的配酒。「慢宋」携手晚宴特邀餐厅湖滨28，共同掀起本场晚宴的热潮，不仅是对所有摘星餐厅的再一次祝贺，也是对「慢宋」阶段性收获的鼓励，更为后面拓展更多广阔市场奠基。

「慢宋·经典」的酒米取自慢宋酒庄自有基地的东北大米，由外向内按比例研磨，去除杂质，降低糖分；再取绍兴鉴湖水与红皮小麦麦曲，以十四道手工古法冬酿而成精米原酒；最终由四款不同年份、不同米种的精米原酒调配而成。酒体轻盈而易饮，不同酒款的融合造就了「慢宋·经典」优美香气和多层次的风味。

携手米其林指南，助推中国黄酒高端化

「慢宋」一直以来重视与高端餐饮渠道，尤其是米其林餐厅的双向赋能，如已经较为成熟的高端定制模式。在过去一段时间，「慢宋」先后为潮上潮、兰斋、解香楼、泓0871臻选云南菜等米其林餐厅定制了品牌专属黄酒，也逐渐成为各餐厅招待贵宾的重要酒款选择，而与米其林指南摘星餐厅建立更深度地合作，也是「慢宋」未来的重要规划。

米其林指南是众多国际饕客的饮食向导，自在中国发布城市榜单以来，足迹遍布香港、澳门、上海、北京、成都、杭州等多个城市，也逐渐成为中国消费者的“美食圣经”。「慢宋」进入米其林指南体系中，将强化中国优质黄酒在精致餐饮界的美誉度，也将让更多国际消费者感受到中国黄酒之美。

此外，米其林指南在中国大陆地区选择的葡萄酒、白酒合作品牌均为行业内颇具盛名的企业，「慢宋」在中国黄酒领域成为2024中国大陆米其林指南官方合作伙伴，也将让中国黄酒在海内外高端餐饮渠道拥有更多的话语权。

此次杭州米其林指南发布会是双方合作的重要起点，今年「慢宋」还将跟随米其林指南走进广州、成都、北京、上海等地的高端餐饮渠道，将优质的中国黄酒带入更多精致料理的餐桌。