金梧桐丨绒春•金陵茶宴

绒春•金陵茶宴

地址：江苏省南京市雨花台区软件大道17-5号

绒春地处江苏南京，学术上定位“江南”，位于长江下游中部富庶地区，河汊纵横交错，湖荡星罗棋布，气候温和，素称“鱼米之乡”“水乡泽国”。

绒春·金陵茶宴隐于闹市，在雅致纷呈的空间中，营造着属于现代生活的诗意与远方。店内空间共有两层，其中一楼用餐大厅，设有16张餐桌，共64个餐位，一树一石，一器一物间，将自然与生活相融。绒春共有21间包房，分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶四个主题，取名「沉香」、「觉知」、「闻曲」等，皆与茶事相关。餐厅强调以茶为本，清雅待客，在这里你可以闻香，观器，品茗，寻味，宴请宾友，于曲径通幽处，感受自然风光和人文景致的相映成趣。

绒春的品牌理念是“至诚至信，全心全意”。

作为“东方雅致生活体验空间”的绒春，其名有着“包容万物，处处春天”之意。“春”季是四季之首，万物伊始，象征着蓬勃的生命。“绒”不仅是形态也是触感，我们希望绒春能够给每位贵宾感官上带来更多种可能性。“绒”还有包容、荣华含义。金陵文脉源远流长，南京“绒花”同时也是江苏省非物质文化遗产，是极具地域特色的文化符号，象征着品牌如绒花一样常开不败。

招牌菜品简介：

“绒春，容百味”，绒春·金陵茶宴主打淮扬菜系，餐厅以新式茶文化为核心，致力于中国传统餐茶文化与现代设计语言交融，打造雅致生活和独特的东方餐饮美学。

柑橘普洱汤

清淡茶香味，出品形式位上，制作时间20分钟，属于淮扬菜的一道升级菜品，用小青柑普洱结合淮扬清炖狮子头的技法，用肉泥放入小青橘中，加以云南普洱结合，配以鸡汤炖制，小青柑普洱汤具有养肝明目，消积化滞，清热解毒，生津止渴的作用。它含有葡萄糖，果糖，可以降血压，降血脂，降血糖。还可以用于慢性咽炎，慢性支气管炎的治疗。

老班章普洱红烧肉

咸甜酒浓，略带茶香。出品形式12块，制作时间20分钟，所属菜系，江浙菜，精选云南老班章普洱茶和黑毛五花肉一起烹煮，保留传统技艺烧制，既可以享受健康美味又可以保持身材。无油腻，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。

民国神仙蛋炖生敲

咸鲜微辣，制作时间20分钟，炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。传统基础经过主厨改良加以五花肉馅，草鸡蛋，五花肉，炖煮，保留传统，延伸配角，菜品特点分明。