金梧桐丨云台阁·台州希尔顿酒店

云台阁中餐厅.台州希尔顿酒店

地址：浙江省台州市椒江区闻学路88号台州希尔顿酒店二楼&三楼

云台阁中餐厅选用品质上佳的本地时令食材，由拥有丰富传统中式烹饪经验的大厨精心烹制，为宾客呈献台州和江浙一带独特的地方风味。餐厅以中国拱门为设计灵感，风格雅致，设有14个不同大小的包厢，40个餐位的零点大厅，是商务宴请和亲友聚会的理想之选。

油浸东海钓带

选用东海钓带，取其中段部位，切成7cm左右长度小段，放入酒店秘制酱汁中腌制。玻璃煲中放入秘制小料，上火烧至沸腾便关火，再放入腌制好的带鱼，最后去油分位，分给每位用餐的客人。鱼肉鲜嫩可口，微辣的口感让人食欲大开。

霉菜梗双鲜大陈岛黄鱼

融合新台菜。选用台州大陈岛黄鱼，绍兴霉苋菜杆以及臭豆腐。小黄鱼小火煎至两面金黄，下入开水熬制奶白鱼汤，便将小黄鱼捞出，放入绍兴霉苋菜杆。将油条，臭豆腐切丁炸至金黄，香气扑鼻。新鲜大黄鱼切成大小相等小段，放入烧开的鱼汤中，后盛出，放入炸好的油条，豆腐丁等。鱼肉鲜嫩，汤鲜美，混合着苋菜及臭豆腐特有的香味，层次感丰富。

荷香雪花牛肉乌米饭

选用宜兴竹海乌米以及当地牛勒排。 乌米用荷叶进行蒸制，荷叶的清香完全融入米饭。牛肋排软嫩多汁。乌米饭吸收了牛肉的汁水，层次更丰富。