金梧桐丨趣园茶社（长春路店）

趣园茶社（长春路店）

地址：扬州市长春路1号

趣园茶社有着近200年的悠久历史，于2015年开业，是扬城首家淮扬菜品鉴店，主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，做最传统经典的淮扬菜，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。凭借其“得天独厚的园林景观与无与伦比的菜肴出品”成为淮扬餐饮中的新标杆。始终以继承、弘扬淮扬菜为己任，通过实现“园林+餐饮”“大师+餐饮”“互联网+餐饮”的格局，把文化和历史也嵌入其中，围绕着“经典传统、市井家常、时令特色、创新融合”的理念进行传承与创新。

红焖猪脚圈

一只猪身上只取两块的猪脚圈，一口咬下去，油香四溢，肥而不腻，满满的胶原蛋白在嘴里化开的感觉，软糯酥烂，酱香浓郁，一秒脱骨，

八宝葫芦鸭

八宝葫芦鸭为清宫廷御膳，得名于其食物造型：填入八宝馅料的鸭身用绳子捆绑成“葫芦”造型，取“福禄”吉祥之意，而“八宝”亦代表五谷登丰，国泰民安之意。八宝葫芦鸭的制作需要脱骨再造形象，充分体现细腻刀工、精湛火候，酥烂脱骨而不失其形。

盐商五丁包

在清代，扬州花园茶肆甲於天下，以趣园、小方壶、双槐园、凤鸣轩、答春、绿扬邨等十数家盐商经营的茶楼为代表，楼台亭廊，花木池鱼，杯盘匙箸，无不精美。点心精细味美，为名士商家雅集之所。邨江雅集于趣园，“芍药歌声遍织于河干桥畔，梅花包子争传于陌上楼头。”这是谢安后代扬州前贤谢溶生的诗句，据说是他品尝了五丁包子后的有感而发。扬州五丁包子，集“刺身之弹糯、虾仁之滑嫩、猪肉之鲜润、笋芽之馨脆、鸡肉之酥香”之长，融烩鲜醇，包成薄皮大馅的一品大包，与趣园的月牙蒸饺、翡翠烧卖，齐名天下。