金梧桐丨十二味·宴长沙

十二味·宴长沙

地址：湖南省长沙市雨花区长沙大道运达中央广场5F

十二味·宴长沙，取材田园，回归传统。（中国）湘菜研究院。

之所以名为“十二味”，是数字“十二”的寓意，与品牌理念“取材田园，回归传统”中的回归吻合。在菜品呈现上，十二味·宴长沙打造的湘菜四季十二味，根据四季的食材和不时不食的理念，呈现出十二道经典的菜品

主理人：湘菜大师 刘晋伍

潜心经营湘菜已有30多年，对于传统技法和中高端湘菜的创新有非常深厚的功底和见解，也是湖南首部湘菜记录片《傲娇的湘菜》发起人之一。

产品指导：湘菜大师 罗继湘

国家一级评委，是芒果台中餐厅节目中唯一受邀出镜的湘菜名厨，也是湖南仅有的几位中国烹饪30年杰出人物奖获得者之一。

武冈脆皮铜鹅焗鲜鲍

湖南武冈属铜鹅之乡，享有“世之名鹅”美誉。俗话说：养鹅没有巧，要有水和草。龙溪江、滔江等资江支流横贯，湖面广阔，牧草特别丰富，因而生长的铜鹅品质非常好。皮特别薄，肉质细嫩，肌肉暗红如牛肉，但又远比牛肉细嫩和松软。在明代嘉靖年间已被列 为朝廷贡品。

组庵佛跳墙

组庵菜被称为“湘菜之源”，因其对食材极为讲究，对烹 饪技艺要求极为细致，难以模仿，200 多道经典菜到如今已所留甚少。十二味的组庵佛跳墙，高度还原经典做法，精选十八味上等食材，精制慢熬 3 天，成就一道珍馐美味。

陈皮白胡椒碎原汁汉寿甲鱼

“汉寿甲鱼，甲天下”，汉寿甲鱼是正宗的中华鳖，是国家级地理标志产品，汉寿县也于 1995 年被评为“中国甲鱼之乡”。位于湘北，洞庭西滨，因优越的生态环境，品质明显优于其他地区，能特别明显的感觉到汉寿甲鱼的肉质纯正，细嫩鲜美。