金梧桐丨名家厨房·百县千碗

名家厨房·百县千碗

地址：浙江省杭州市体育场路370号开元酒店23楼

2名家厨房·百县千碗创立于2022年，曾连续名列大众点评“武林门浙菜口味榜、好评榜、服务榜、环境榜”第一。

浙江，有11个市、90个县（市、区），一方水土养一方人，山山水水里的优质食材，丰富了餐桌，暖心暖胃，也形成了独特的地域饮食文化。

浙江各地饮食文化相似却不同，各地千差万别的美食味道共同酝酿出“诗画浙江·百县千碗”这道别样的风景线。名家厨房的团队，早年间就不遗余力地挖掘浙江各个地方的好东西、好食材、好味道，随着对浙江地方食材和风味不断深入的挖掘，便有了百县千碗·名家厨房新浙菜餐厅的诞生。

名家厨房·百县千碗藏身杭城市中心繁华地段，23楼俯瞰杭城美景，可以远眺雷峰塔，欣赏西湖美景；而近处，京杭大运河毗邻，还有武林广场、杭州大厦、浙江展览馆、国大城市广场等杭州地标性建筑近在咫尺。

二、重点推荐菜点（5个以上，没有英语翻译就不翻译，日料或韩料菜名需要对应的日语和韩语）

（一）招牌菜(1-2道)

一、砂锅焗东海大黄鱼

浙江海边地区，有句老话叫“无黄鱼，不成宴”，“一条鱼，顶桌菜”。砂锅焗东海大黄鱼是店里的一道镇店“金牌菜”，采用生焗的烹饪技法。取材为东海生态大黄鱼，采用生态养殖技术，凭借东海优越的水域特质和丰富的饵料，孕育出细嫩的肉质与鲜美的味道。每日新鲜送达的，每尝一口都是来自大海的滋味。东海生态大黄鱼洗净只取中间部斩成大块进行腌制；将蒜头、洋葱头、老姜等辅料炒制后置于砂锅底，再将腌制好的大黄鱼放入砂锅中，用秘制的青椒酱进行生焗，香气扑鼻的同时鱼肉带给您的鲜嫩才最值得回味。

二、名家富贵鸡

名家富贵鸡是名家厨房·百县千碗的招牌菜,它的做法是先给处理好竹林走地鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

三、香辣绍兴臭豆腐

热炸的绍兴臭豆腐，酥脆的外壳下面藏着绵软，搭配爽口的萧山萝卜干，融合的浙江味道让人惊喜，很难忍住不再尝一个！

四、遂昌冬笋烧麦

在遂昌人眼里，冬笋烧麦是生活里不可缺少的。新鲜的猪肉和笋丁上笼蒸完晶莹剔透，一口下去满满的都是汤汁，因为加了笋丁完全没有油腻的感觉，只留下满口鲜香。

五、建德豆腐包

作为豆腐包子的发明地建德·粤式点心师傅承包了整个餐厅碳水的快乐，手工现做的包子。内馅选用杭州的嫩豆腐和乌江榨菜，大火上罩蒸，刚出锅鼓着气的豆腐包才有灵魂。外软里嫩，轻轻咬上一口微微香辣有味的汤汁，瞬间在唇齿间蔓延。