金梧桐丨长安壹号

长安壹号

地址：北京市东城区东长安街一号，北京东方君悦大酒店大堂层

北京东方君悦大酒店著名的长安壹号餐厅于2003年开业迎宾，20多年屡获殊荣。这里是一处亲近中国美食文化、耳闻目睹美味佳肴制造过程的新颖中餐厅，更与北京东方君悦大酒店一贯追求的高端餐饮目标一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

长安壹号居于北京东方君悦大酒店的大堂东侧，信步而入，由四个主题区组成的连贯布局呈现给来宾的惊喜接踵而来：从酒吧区到四个开放式的厨房，还有精心设计营造的就餐氛围，处处充满生机。简洁明快，现代感十足的餐厅内部设计，融合着当今世界流行的室内设计元素和历久长青的中国传统装饰理念。在长安壹号品尝美味的同时可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙观赏厨师们专注烹饪的全过程，还未下筷，美食的香味已扑鼻而来，引人胃口大开。在这里就餐的过程本身就是一次难忘的中国美食之旅——不仅以味觉，更以心灵感悟中餐文化的璀璨精华。

大幅的落地窗外是近在咫尺的清豫王府旧址，如今的协和医院礼堂著名的中式古建筑。此情此景，也为长安壹号用餐的宾客带来不少回味。

老式果木烤鸭 - 老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制，精选果木为烤鸭增添酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌。每只烤鸭的原料都经过精挑细选，必须用40天左右的新鲜鸭子，连续烤制75分钟左右，使鸭子的皮下脂肪恰好完全融化，渗入鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

将新鲜出炉的烤鸭，与名贵食材鱼子酱相结合，酥脆可口的烤鸭皮与鱼子酱入口碰撞出的独特咸香，受到众多长安壹号宾客的喜爱。

芝麻菠菜 - 创作灵感来自于金强师傅的儿时记忆。爱好烹饪的金妈妈用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又美味的餐桌佳肴，每每有这道菜让全家人都万分期待当天的晚餐。在2003年长安壹号筹备开业创作菜单时，金师傅便将记忆中这妈妈的味道重新拾起，并加以改良，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原材料，在其上盖一层厚厚的秘制麻酱汁，最后撒上一把香味十足的芝麻便创造出了现在深受宾客喜爱的这道菜品。“妈妈的菜，家的味道”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年记忆的可口料理，满足于味蕾，回味在心间。

宫保鸡丁–秉承“新鲜口味纯正”的理念，长安壹号出品的每一道菜都源于好食材。在传统烹饪宫保鸡丁手法上进行改良创新，创意十足的金师傅将四种不同的辣椒，包括甘肃辣椒和四川辣椒等，取其不同的味道和颜色，并与百年前最初的宫保鸡丁传统烹制手法相结合，同时将原本的花生进行了替换，采用夏威夷果提升了卖相及口感，选用滑嫩可口的鸡肉，与干辣椒翻炒过后，鲜辣酥香的美食体验令人流连忘返。

干炒大虾–长安壹号精选渤海明虾，每一只都严格控制大小，猛火炸制后炒入秘制酸甜汁，皮薄肉脆，整只虾包括虾头及虾壳都可以食用，是来长安壹号家庭聚会或商务宴请不可或缺的美味菜品。

招牌甜品拼盘 - 将西式甜品精致优雅的表现形式与经典传承的中式点心巧妙融合，在特色的朱红木制托盘中一一展现。长安壹号自制巧克力、大红袍奶冻，搭配紫米布丁、沙棘芝士春卷、热情果千层蛋糕、白巧克力梨慕斯、水果拼盘、冰激凌、花椒温巧克力布丁。款款心意，入口美味。