金梧桐丨九号美食精作坊

九号美食精作坊

地址：苏州市常熟市虞山北路51号

悦江南韵味

“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。”品一品江南味，忆一忆，江南韵。太湖三白、六月黄、水八仙，江南水乡孕育出特有的美味，在一年四季里吸引着四方食客。来江苏常熟，品珍美味的同时将江南的文婉柔情一同沁入心脾。

九号美食精作坊以精品奥菜融合江南特色，秉承寻找好食材，尊重食材，匠心制作，经典与创新融合，在菜品呈现上展示出写意山水画的悠然自得!讲究不时不食，以食物的生长规律寻味原材，夏秋赏清淡，冬春求浓郁。以经典粤菜为根传承不守旧，创新不忘本。

常熟市，简称虞，江南水乡，素有“江南福地”的美誉是吴文化发祥地之一。自2002 年创立香格里酒店以来，就秉承着对美食极致的追求。以正宗奥菜手法融入江南时令菜看，既保留了传统也不断钻研创新，因此受到了饕餮宾客的青睐及赢得了“食在香格里，自然有道理”的美誉及荣获“中华餐饮名店”的称号，获评“盛宴·中国”餐厅评选年度必吃餐厅、最佳创意餐厅。

九号美食精作坊，坐落于虞山脚下，虞山素有“七溪流水皆通海，十里青山半入城”的美称。餐厅地理位置绝佳，视野优渥，品尝美食的同时更能感受被群山环绕的磅磺之气。餐厅所用食材均从原产地选材，尊重食材的同时更是将其特色发挥到极致。精英厨师管理团队不仅厨艺精湛更懂得美食文化的底蕴，匠心打造至诚、至臻、源于本味的美馔佳肴和管家式服务。品美馔，尝佳肴，为食客们赋予味蕾上的至高享受。

黄焖鱼翅:

鲍参翅肚是奥菜最经典的佳看，九号美食精作坊制作黄焖鱼翅，以经典古法的技艺来制作，从选材如:选用鱼翅翅针粗壮而软滑的大青片鱼翅;加上选用360天的黄油土鸡、6年的金华火腿、等十种新鲜食材，采用农夫矿泉水经过八小时熬制而成，调味只加海盐，不加其它调味品，保持原汁原味的顶上上汤，才能制作出极品黄焖鱼翅。

黑椒双葱炒龙虾:

海鲜制作是广府菜的专长，九号美食精作坊制作黑椒双葱炒龙虾通过创新的中西京调技艺的融合。将西式的香料酱汁。中式的煎京调法，最大限度的锁住海鲜的水分，让海鲜肉质更加Q弹，鲜嫩多汁，多层次馥郁醇厚的美味佳肴。

至尊鸡煲翅:

沿用古法慢火熬制，使得食材真味精华尽数展现，滋味十足、浓郁鲜香，首先要重点介绍的绝对是浓汤底，是一道名副其实的功夫菜。汤色奶白浓郁。这一口浓而不腻，喝完齿颊留香的汤有多么来之不易!

金沙顺德鱼皮:

正宗老广味，江南材，选用天目湖自然生长五年的大花莲从制作到成品经过捌道工序，36小时才能制作出一道色泽金黄香酥可口，干脆回味的金沙顺德鱼皮。

蚝皇三头鲍鱼:

自古以来，鲍鱼在中国菜里就享有很崇高的地位，被视为高级珍馐美味。宴席中如果有鲍鱼，能够大大提升档次。被誉为“4大海味之首”的鲍鱼，是名贵的海鲜之一，其肉细嫩柔滑、质地鲜美。

鸿运乳猪：

广东人食乳猪的寓意和象征可以追溯到千年的传统。"烤乳猪"是一道充满仪式感的菜，并且是"满汉全席"中主打菜肴之一。烤乳猪的寓意是"鸿运当头"，白白胖胖的小乳猪，洗净脱毛用明炉烤制，腌制时抹上秘制酱料，被烧制成红色的脆皮又有"红皮赤壮"，美味色艳，每一口都感慨，我胖我有理。