烂糊白菜，汤鲜味浓

冬日里的幸福感，莫过于天寒地冻之中的小温暖，就如「绿蚁新碚酒，红泥小火炉」一般的温柔最能抚慰人心。不过热炉之上若没有酒，而是一锅白菜汤，岂不更加美味健康。今天小厨就给大家推荐一道「烂糊白菜」，暖身暖胃亦暖心。

大白菜水嫩清甜，能清热解毒；鸡蛋补中益气，炸成蛋酥更是口感蓬松。小厨将面粉炒制熬汤，再加入这两样营养丰富的食材一起炖煮。整道菜肴虽然只用盐、白胡椒粉和松茸粉简单调味，却鲜香十足，还能温阳散寒，应时应景。

刚端上桌的烂糊白菜汤鲜味浓，热气腾腾。舀一勺尝尝，炸蛋吸足汤汁，白菜软烂鲜甜，一碗「咕嘟咕嘟」下肚，喝完还想再来一碗。入冬的日子里，小伙伴们别错过这道「烂糊白菜」。

制作步骤

1.白菜洗净切片，鸡蛋炸成蛋酥备用。

2.锅中加花生油，油热倒入面粉，炒至颜色微黄。

3.锅中加清水，搅拌均匀至无颗粒状。

4.水快开时，倒入白菜煮熟，再依次加盐、白胡椒粉和松茸粉调味。

5.锅中加入炸好的鸡蛋酥，搅拌均匀。

6.盛出即可。

白菜

【性味】甘，平。

【归经】归胃、大肠经。

鸡蛋（黄）

【性味】甘，温。

【归经】归心、脾经。

鸡蛋（清）

【性味】甘，微寒。

【归经】归胃、肝经。

面粉（小麦）

【性味】甘，凉。

【归经】归心、脾、肾经。