金梧桐丨明湖楼店

明湖楼店

餐厅地址：山东省济南市历下区明湖北路271号大明湖公园北门内

餐厅简介：这座济南府的第一阳台位于大明湖内，复建于1983 年，是一座“外古内今”的中国传统式仿古建筑。歇山式房顶、黑色筒瓦，“明湖楼”金字黑底匾额由艺术大师刘海粟88岁亲笔题写。主理鲁菜、海鲜，优选产鲁大地当季原材料，将鲁菜精髓与东方烹饪哲学、东方生活美学相结合。既保留了鲁菜特色的豪爽气质又包容了食客需求的细节精致。明湖船宴于每年4月至次年11月进行既能品鉴山东美食美酒，又能在围绕护城河2小时欣赏泉城水路和泉水夜景，在明湖楼我们还能近水楼台观赏济南知名水幕表演“明湖秀”，深度体验泉城文化。

招牌菜品：

山东果木烤鸭：

明湖楼的果木烤鸭选用的是正宗北京填鸭，9道工序制成精致饱满鸭胚，以果木为燃料挂炉式明火烤制，低脂少油，肉香浓郁，由烤鸭师傅现场片制，第一吃为鱼子酱脆皮烤鸭，这是一种新兴的烤鸭吃法，明湖楼将甄选东西方食材，八年卡露伽鱼子酱、鸭皮、以及山楂糕和老济南特色麻叶、吐司、芥末沙拉酱依次组合，放入口中，口感丰富浓郁。

第二吃为「传统鸭肉卷饼」，经过高温烤制鸭肉细嫩，再加胶东的黄瓜条 、章丘的大葱丝、配有枣庄辣椒酱、六必居甜面酱，香气浓郁，油润多汁。第三吃为烤鸭蛋挞，精选的鸭肉微微腌制，搭配松软的挞皮，顶部裹上酸甜浓郁的沙拉酱，让其与鸭肉融合，经过高温的烘培，复合多种味型，口感绵密醇厚；第四吃喝健康汤〃黄金白菜文火鸭汤〃使用传统煲汤的方法来做这道传统鸭汤，1只鸭架只煲一碗汤，一口汤入喉，顿觉身心温暖舒畅。

章丘大葱烧海参：

葱烧海参在山东有“鲁菜第一名吃”的美誉。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是“海八珍”之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

这道章丘大葱烧海参明湖楼精选活刺参，采用古法加热、遇凉、加热、遇凉的手法反复泡发后，日弹软绵，鲜味十足，再用汤汁煨制 5-7天，酱汁浓郁咸鲜，海参软糯入味。

“北方有葱，其名为章丘大葱。葱之大，一锅装不下。”这是很多人对章丘大葱的描述。选用俗称 “葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。

2018年9月10 日，“中国菜〞正式发布，“葱烧海参“被评为山东十大经典名菜。

山东六味煎饼：

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是山东标志性的风味小食，明湖楼的沂蒙六味煎饼，是在原有基础上做了改良。首先，是煎饼用了 5 种粮食粉混合而成，口感柔软了不少，还带着浓派的米面香气。搭配的 6 种酱料也不一般，大有来历，是明湖人遍寻山东带回的当地有代表性有文化的饮食，并从中优选了六样。

其中有日照的虾皮、荷泽的鲜辣椒酱、威海的鲅鱼酱、临沂的香春酱、济宁的玉堂酱菜、枣庄的芝麻盐，再搭配上油麦菜、苦菊以及必不可少的章丘大葱，复合的口感让你瞬问爱上这个味道！

故此，这道菜有一个评价 “一口吃遍齐鲁风情”，若您末到此地，会过此菜，犹如领略了齐鲁大地的风土人情。