金梧桐丨城南往事•大观楼

城南往事·大观楼

地址：山东省济南市市中区大观园北区

每座城市都有自己的记忆，大观园是老济南的记忆。建于1932年，距今已有90年历史，那时的大观园有三大招牌：大观电影院－济南最早的有声电影，晨光茶社－济南相声兴盛的标志，大观烤鸭店－细致用心，风味独特，物美价廉。闲暇之余，看电影、喝茶、听书、听相声。

现如今，坐马扎、摇蒲扇看电影的场景不再，喝茶、听书、听相声也相继“退居二线”，大观楼成为老济南在新时代的历史名片，感受济南端庄又不失灵韵的独特文化底蕴，大观楼成为人们来到济南探寻历史的打卡地，为大观园带来了新的活力。

城南往事•大观楼，汇集 “齐文化”与“鲁文化”于一身，兼收并蓄，水乳交融。湖山泉水、文人墨客、百年商埠、民居饮食，无不传承着古老中华文化意境和韵味。追寻老济南那让人口舌生香、久久难以忘怀的草根饮食文化，捕捉醇厚悠长的正宗老济南街巷味道，留住这座文化古城最让人珍惜和难以忘怀的情结。如同留住古老的泉水一样，它们都是我们老济南的魂。

特色菜品

糖醋黄金鲤鱼：

此菜是一道鲁菜名菜，也是门店的特色菜之首，古有南鲥北鲤之美誉，我们精选黄河流域，身体健硕的生态公金鲤鱼，标准：（1.9—2.3斤每条）经18个月养成，停饵30天净身，驱游15天瘦身，肉质细腻、紧实弹牙，鱼身炸至金黄，浇以秘制糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适口，造型美观，昂头翘尾，寓意鱼跃龙门，富贵吉祥。

上品大观果木烤鸭：

百年大观，百年传承，不一样的大观果木挂炉烤鸭，古曰：南鸡北鸭，确有可徵，在上世纪三十年代，济南菜谱其满汉全席“红白烧烤”中就包括“烤填鸭”这一名菜，我们选用水质清澈，鱼虾满塘，生态南阳湖产的白羽公鸭，在选鸭的过程中步步考究，其经果木文火挂炉烤制70分钟而成。

蒲菜鲜虾豆腐箱：

豆腐箱又名山东豆腐箱、齐国豆腐箱，是山东地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，后经改良加入大明湖蒲菜芯，配以新鲜手剥大虾仁制馅，与卤水豆腐完美结合，加以金华火腿提香，点缀意大利黑珍珠醋，此菜品是一道典型的中西融合创新菜。此菜既能品尝到虾的鲜甜、蒲菜的清脆，入意大利黑醋后又能品尝到蟹的味道，一菜出两味。

商埠鸽子杂：

20世纪初济南开埠后，各种文化及美食涌现，鸽子作为不可多得的营养美食呈现餐桌上，俗话说一鸽顶三鸡。乳鸽滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。此菜选用18天的乳鸽，鸽肉用刀背制碎，配以蒜薹芯，猛火煸炒，鸽肉干脆鲜香，配以山东煎饼搭配食用。

大观楼荷叶灌汤包：

此菜选用上好土猪肉，经秘制酱料腌制，置入荷叶蒸笼，慢蒸而成，此菜汤汁浓郁，皮质软糯。