金梧桐丨宁夏国强手抓羊肉·（未央路凤三店）

宁夏国强手抓羊肉·（未央路凤三店）

地址：陕西省西安市未央区未央路与凤城三路东北角淮扬韵旁

宁夏国强手抓羊肉（未央路凤三店）于2018年5月开业，目前已经入选国家级非物质文化遗产项目（序号为传统技艺第951号）。能够入选国家级非物质文化遗产，一是因为历史悠久（宁夏老字号），二是因为制作讲究，一份优质的“手抓羊肉”从滩羊选育开始，需要经过“八道”关键技艺的精心把控才能完美呈现于餐桌。手抓羊肉讲究“三吃”：第一块吃原味，特别要吃壮的，感受原汁原味好羊肉之鲜美；第二块搭配洋葱或大蒜，味道更丰富，第三块蘸醋汁，解腻又解馋。

餐厅装修以传统穆斯林风格为主，主色调用白色、绿色、金色三种颜色配搭，具有浓浓的民族风，自开业以来，深受西安人民的喜欢。

一、非遗手抓羊排

镇店之宝，只选中国地理标志产品“盐池滩羊”，滩羊被几乎所有的美食家都公认为中国质地最佳羊肉。大铁锅每日每餐耗时2.5小时煮制，原汁原味、鲜嫩无比、唇齿留香。

二、酸辣驼蹄羹

大唐西域名菜，选用高汤慢火煨制2小时方成，成菜后酸辣爽口，开胃解腻，是手抓牛羊肉的最佳搭档。

三、莜面黄河金鲤鱼

精选黄河金活鲤鱼，肉质筋软，没有土腥味，配以西北特色的莜面卷，汤香味美，是门店的畅销特色菜。

四、发财雄掌

创意新菜，选用牛掌配以人工种植的发菜，做成熊掌的样式，软烂Q弹，趣味十足。

五、枸杞羊肉烧麦

西北特色的羊肉馅烧麦，选用滩羊肉和山东大葱，鲜美多汁，在内蒙古呼和浩特等西北区域广泛流行，是地道的老百姓美食。