金梧桐丨煲煲好（朝阳门店）

煲煲好（朝阳门店）

地址：北京市朝阳区朝阳门北大街甲12号

2000年10月创立的煲煲好啫啫煲专门店，23年来坚守在北京朝阳门东二环边，是最早把地道的广东啫啫煲带到北京的餐厅。

虽然是二十多年的老店，但是煲煲好始终铭记餐饮的本质是好吃，视出品如生命，不敢有丝毫懈怠。严苛品控、好料真啫，所有啫煲坚持使用急火猛攻生啫法，让食客能吃到中餐中最讲火候的镬气烟火气。

煲煲好不仅是一家坚持传统的餐厅，更是一个不断推陈出新、持续进步的美食探索者。主理人经常在全国各地采风，推出内蒙沙葱啫牛柳、迷迭香啫牛舌、杭椒啫五花肉、薄荷叶啫牛肉等等全新菜式，新颖有趣好吃，常常给食客带来惊喜。

广府菜的发源地是南海番禺顺德，啫啫煲的发源地是广州，煲煲好使用彩色玻璃、骑楼、老招牌、老照片等设计元素，尽显广州老西关、上下九南粤风情。

两个十年过去，小店有岁月感无沧桑气，以历久弥新好吃不贵的风格，经常排队好评不断，2022、2023年连续两年入选大众点评必吃榜。

金牌腊味煲仔饭

精选潮州古法无添加腊肠腊肉，上等泰国香米，即点即做，小砂锅文火慢焖，米饭滋润弹牙，锅巴焦黄香脆，腊味撩人食欲。虽然等的时间有点长，可的确值得。

啫啫肥肠

以挑剔之心摘除肠油，清洗到位；以隆重之法加料炖煮，去腥解腻；以雷霆之手啫制，秘制啫酱增香，猛火急攻，镬气到达顶峰后上桌，上桌三十秒内尤有啫啫声，每一段每一口都是脂香和肠衣特有的咀嚼感的完美结合，越嚼越香，欲罢不能

啫啫猪杂

对火候的要求极高，确保猪肝猪心脆肠原材料的新鲜在北京已属不易，去粗存精的选取各自精华，精确到秒的掌握材料投放时间，一生二，二生三，三种口感层次分明，各美其美。

内蒙沙葱啫牛柳

精选的牛肉里脊微微腌制，沙煲里高火猛攻，芹菜蒜头辣椒和独家秘制酱料的洗礼，出锅瞬间加草原鲜沙葱，特有的香味瞬间渗入牛柳，同嚼之下，有天雷配地火的默契和奇香。