金梧桐丨船歌鱼水饺·瞿塘峡路店

船歌鱼水饺·瞿塘峡路店

地址：山东省青岛市市南区瞿塘峡路39号

被天南海北食客亲切誉为“青岛美食城市名片”的船歌鱼水饺，于2009年成立于山东青岛，是土生土长的青岛本地品牌。船歌鱼水饺·瞿塘峡路店正是船歌2009年创始店，十四年风雨走过，船歌从一家小小的饺子店，逐渐走向全国，直到登上《舌尖上的中国》、上合峰会国宴。迄今为止，这家船歌最老牌的门店仍然门庭若市，为什么全国食客来青岛都必吃船歌？探访船歌创始店瞿塘峡路店自有答案。

青岛这座城市的豪迈、大气，注定了青岛是一个以「宴」为餐饮特色的城市。一场重要的宴请，需要私密、安心、舒适的空间，除大厅散座外，门店精心设计多个宴请包房，满足各路食客放松畅饮、欢乐小聚或商务宴请的需求。

船歌能在十四年间从一家小小的门店走向全国，最大的奥妙还是在于logo中的三个字——鱼水饺。2009年，船歌联合创始人、国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云始创墨鱼、黄花鱼水饺等招牌海鲜水饺，由此开启中国海鲜水饺新纪元。

一切始于水饺，一切不止于水饺。船歌在2020年创新性提出「水饺宴」，首次将水饺这一中国传统面点做成了精致点心形式，宴席一开，一道道“可以吃的艺术品”，顺序惊艳登场。水饺可以是甜品，水饺可以是一道暖汤，水饺可以做成春天的樱花，水饺甚至可以传达生肖文化…在船歌，水饺宴是整个宴席的精华所在，面点大师王桂云赋予了水饺宴无限惊喜，食客可以在一碟一筷、一杯一盏中细品一座城市的气质，欣赏中华水饺料理的极致呈现。

靠山吃山，靠海吃海，船歌的甄选菜品汇集了多种胶东本地食材，以别具创意的烹饪形式，将传统青岛味道进行了融合与创新，还原青岛海鲜食材的至纯鲜味。

/ 大虾烧白菜 /

青岛名菜，船歌甄选「白菜中的爱马仕」胶州大白菜的嫩菜叶与大虾烧制，浓郁的虾汤与白菜的清甜交织，使得白菜产生绝妙的「双鲜」风味，这道「白菜比虾好吃」的青岛名菜，在船歌深受新老顾客的喜爱。

/ 带鱼烧排骨 /

甄选新鲜带鱼与优质排骨秘方烧制，带鱼香酥软糯、一抿脱骨，排骨浸入带鱼鲜甜风味，海陆双鲜交织，五觉层次丰富，风味醇厚香浓。

/ 金钩海米炒脆瓜 /

甄选每1斤需12斤蛎虾制成的青岛特色甜晒金钩海米及优质水果黄瓜炒制，海米鲜甜，脆瓜清香，双重口感复合交织，呈现独属青岛的鲜美风味。