金梧桐丨品海楼·大连老虎滩店

品海楼·大连老虎滩店

地址：大连市中山区滨海东路72号

中华餐饮名店“品海楼”坐落在大连旅游第一站的老虎滩风景区，是大连市著名商标，潮水般的人气指数，名副其实的餐饮旺铺。高雅温馨的店堂设计，舒适惬意的就餐环境，有着近百年悠久历史的大连第一台有轨电车镇设店堂，展现了老历史和新时尚的交融映辉。而来自大海边船菜风味的私享厨房，呈现了地道的大连味道。坚守鲜活、尊重食材，在传承老派大连菜的基础上不断地创新。三十年的品牌餐饮，三代人的家宴情怀，专注研究大连菜，深耕海鲜三十年。品海楼以清晰的产品定位、服务功能齐全的大型餐饮服务团队，担当起了大连海鲜餐饮的创新榜样。

酒店整座楼宇美式风格建造，大厅的落地窗，坐落海边，明亮宽敞，视线广阔。店堂内散餐区、包厢区、多功能宴会厅及大型点餐区分布组合、错落有致。精选奢华、品质宴会，家庭聚餐、商务宴请，是公司团建和美食家们的绝佳选址。

精选菜品介绍：

石锅大连鲍：

是船菜创新烹调方法的代表菜。改良于大连民间渔民的鹅卵石白干烤鲍鱼制作“石窝烘鲍鱼”的方法，生长在北纬38°黄渤海海域的大连鲍鱼，营养口感鲜嫩度俱佳，鲜活的鲍鱼用酱汁慢火煲制入味后，热气腾腾的石锅烘烤，食用之前再烹入的白兰地酒，酒香浸入鲍鱼体内，嫩滑的鲍肉仿佛就是在舌尖上起舞。

头菜爆螺片：

这款菜肴是敬畏食材的具体体现，北方的大头菜是一款价廉量大的菜种，层层的叶片也称为卷心菜，圆圆的像个大脑袋 ，可谓大头菜矣。而只选用手指掰开的第二至第四层的菜叶，原因就是用菜叶中最精华的部分同海鲜烹制混合的菜肴，旺火爆炒成菜香味四溢，成为了脆嫩爽脆一气呵成的畅销三十年的镇店菜品。

品海小巴蛸：

巴蛸的学名为章鱼，大连市民则被称为“小巴蛸”。烧烤食品是北方城市市民的最爱，演变灵感来自于烧烤中的烤海鲜，制作的理念在于传承发扬，核心在于汆水、脱水和腌制上，关键的步骤在于炸制过程的油温、油质和经验上，巴蛸外皮颜色、爪尖弯曲程度、爪身吸盘的形状变化和巴蛸肚带处的隆起程度决定了成菜的品质度。这款菜成为了年轻食客和小朋友们的喜爱海鲜菜肴。

芸豆蚬肉面

大连的饮食受早期山东移民的影响，特别是胶东的地方食物成为了移民后代的带有记忆符号的饮食，面条就算是其中的一种，上船的饺子下船的面，面条成为作为接待宾客们必不可少的一道主食，大连地产的蚬子成为花蚬，特点皮薄肉嫩，煮沸的蚬子汤有独特的鲜香，用蔬菜芸豆和蚬子的肉及汤烹制面条是大连对中华美食的贡献，成为了品海楼开店三十年的畅销不衰的经典主食。