金梧桐丨双盛园里的妈妈菜·二七广场店

双盛园里的妈妈菜·二七广场店

地址：辽宁省大连市中山区鲁迅路153-1号

双盛园，成立于1982年，创始人黄淑卿，人称黄大妈，早期以沿街卖焖子起家，80年代组织下岗职工再就业创建增盛饺子馆，后由第八届、九届全国人大常委会副委员长王光英亲自命名并提名双盛园，是改革开放大连第一家个体工商户，也是大连第一家积极响应扶贫帮困的民营企业，黄大妈为人乐善好施，受到了党和国家领导人的接见，获得了无数的殊荣。先后收养18名孤儿，资助了无数困难儿童上学，捐建11所希望小学，同时为无数下岗职工了再就业机会。

至今，双盛园在大连市区拥有七家实体店面。

2020年-2022年度，获得辽宁省商务厅颁发的5A级“辽宁绿色餐厅”，是餐饮行业最高荣誉。大连只有两家获此殊荣。

2021年荣获辽宁省餐饮质量安全放心店。

三年疫情期间，双盛园为疫情防控工作，捐赠物资善款达200余万元，累计安排志愿者达800人次。荣获社会贡献奖。

【非遗菜——咸鱼饼子】

至今已经卖出了65万份！能成为五十年的镇店之宝和流量大咖，不仅是因为咸鱼饼子是黄妈妈的起家菜，更是因为经历了岁月洗礼，烹出的完美的口感！精选半斤左右的偏口鱼，海盐粗腌10个小时，低温通风晾晒24小时。酥脆的外皮带着水润的口感，不咸却鲜。一口咸鱼，一口饼子，再配上蘸着虾酱和大酱的新鲜食蔬，这才是地地道道的大连味儿。

【非遗菜——老味炸茄盒】

五十年历史成就了这道功夫菜，不用厨师手法去做，而用纯家庭原始的做法，品的就是妈妈的味道！明档料理，油炸过三遍就换，什么添加剂都没有，盐、酱油、鲜肉、韭菜。咬一口汤汁爆出，跌宕起伏，满口留香。

【非遗菜——三鲜韭菜盒】

巴掌大的皮儿黄金带着脆，里面的馅儿也忍不住焖出了鲜，韭菜清香，融合了鸡蛋的润口，虾仁儿海参的鲜美，吸溜着汤汁，嚼着馅儿，每个韭菜盒子全部都是手工包制，大妈一脉相承的经典做法。

【非遗菜——三鲜焖子】

五十年前大妈推着小车沿街卖焖子，就因为大连人对焖子的喜爱和海鲜的痴迷这才被搬上了餐桌，选用优质地瓜粉做成的焖子晶莹弹糯，煎至表面酥脆，淋上浓稠的芝麻酱，再配上红烧的海参、虾仁和鱿鱼，更是鲜上加鲜，嚼起来十分的糯口，还咯吱有声，吃起来也是咸鲜可口，回味悠长。

双盛园里的妈妈菜七店地址

【王家桥店】

地址：甘井子区东纬路53号

【车家村店】

地址：西岗区华北路118号

【五一广场店】

地址：沙河口区联合路63号

【二七广场店】

地址：中山区鲁迅路153-1号

【高新园店】

地址：甘井子区黄浦路660号

【软件园数码店】

地址：沙河口区数码广场8号

【解放路店】

地址：中山区解放路326-1号