金梧桐｜厨掌柜

厨掌柜

地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区北兴街31号

【厨掌柜】创始人浸淫餐饮业20多年，作为哈尔滨老牌餐饮，【厨掌柜】以“精心精艺”的品牌理念，在消费者心智中形成了“地道、品质、匠心”的品牌认知。

【厨掌柜】餐厅对传统中式餐饮烟火人气有着很浓厚的传承。品牌形象升级，场景设计借力原有品牌资产的基础上，以“传统+时尚”的消费体验，放大品牌优势认知，提升品牌的文化调性与厚度及品牌质感。以全新的品牌视觉空间形象，借力品牌资产 ， 提升消费者价值体验，为品牌保驾护航 。

餐厅环境根据“单层小面积、多层组合”的实际情况，做立面连接，即把平面游观感转变为立面的游观体验。

用2个挑空，把多层空间变为互通关照空间，其中用负一调一层、一层挑二层的组合形式，把负一到二层的三层空间联通，为后期的场景体验做基础。

特色菜品

掌柜葱烧有机大鱼头

鱼头选自千岛湖有机鱼头，肉质细腻鲜美，小火慢炖文火收汁，葱香浓郁，花雕酒香。鱼汤趁热泡饭味道更香。

老北京传统烤鸭

食材选自顶级鸭丕，采用传统美食工艺制作方法，名师制做，其特点是鸭身色泽红润，鸭皮酥脆，肉质肥而不腻、鸭皮趁热蘸白糖吃，入口即化。

黄厨焗酥肘

此菜品经过蒸、炸、煮、焗等多道匠心工序制作，从时间制作到工序的复杂性，多重匠心制作从而保证此菜味道更加醇厚，肉质酥烂，肥而不腻。

掌柜石锅豆腐

食材选自东北大豆磨制，卤水点豆腐，使其卤香，豆香，更加浓郁。外加存手工磨制的花椒面炸香炒制，完全爆发出家常的味道，下饭神器掌柜石锅豆腐。