金梧桐丨苏帮袁·合生汇店

苏帮袁·合生汇店

地址：北京市朝阳西大望路甲22号合生汇购物中心6层

苏帮袁是一家以随园淮扬菜为主体菜系的品牌。「苏帮」指苏锡菜、金陵菜、徐淮菜的集大成者，「袁」指清代乾嘉时期代表诗人 、散文家和美食家袁枚。苏帮袁秉承袁枚所著美食典籍《随园食单》为品牌基因，总结「味在随园·意在江南」的核心精神，坚持做江南文化的现代传播者和随园淮扬菜的深度演绎者。

以优质的食材满足挑剔的味蕾，重金打造服务团队，提供专业优质服务，苏帮袁合生汇店可同时容纳百人就餐，共有大小雅间4个，空间设计以「东方美学·国际表达」为理念，将苏式院落建筑的结构形式，用国际化的手法重新演绎，让「江南美」与「时尚美」贯穿整个空间，达到「情入景·景诉意」的呈现效果，充分展现出独具韵味的东方审美和国际审美。是商务宴请、亲友聚餐的理想场所。

竹竿为栏，竹条为背，竹、木结构的大面积使用，尽可能减少冰冷的工业金属材质，突出自然健康与文化特质；外围空间高度还原江南传统粉墙黛瓦的建筑风格，瓦片所使用的「灰砖条」由江南制砖工艺定制而成，万余条灰砖与墙面柔和的米色相映成趣，使人舒适与平静。如此的空间风格，最大程度展现出江南的专属气息，体现了苏帮袁对江南美学的深刻理解，以及对每一处细节的精益求精。

苏帮袁招牌菜品:

苏帮熟醉母蟹

以品质上乘的湖蟹，搭配十年陈酿花雕酒，蒸熟后泡制而成。蟹肉多汁、蟹黄饱满、入口微甜、蟹肉具有淡淡的酒香，曾被乾隆皇帝御封为「蟹中之王」。

苏帮清蒸白鱼

精选白鱼，肉质洁白滑嫩，入口不嚼而化。使用苏帮菜特色「爆腌蒸」烹饪方法制成，细盐腌过后，再用鸡汤蒸制，肉香紧实、鲜美无比。如果爱吃辣，藤椒口味会适合您。在传统清蒸做法基础上，加入杭椒和鲜花椒，鲜辣点缀，滋味更足更好吃。

手拆蟹粉豆腐

这道菜要诀在“手拆蟹粉”。选用鲜活的河蟹，将蟹黄熬制成蟹粉，将豆腐放入手拆的蟹粉一同烧制。原滋原味、入口滑嫩爆香。

宜兴笋干烧肉

选用精品五花，肉质三层分明、肥瘦相间，入口即化，配上脆嫩的笋干，肉香笋甜。

文火清炖狮子头

精选每日新鲜高品质猪肉，纯人工手打制成肉馅搓揉成肉丸，经文火慢炖四小时后，制成松软鲜香的狮子头，肉质软香、入口即化，汤汁鲜甜。