2023金梧桐提名餐厅丨南山家宴酒店

南山家宴酒店

地址：江苏镇江南山风景区西入口

南山家宴店位于国家4A级旅游风景区镇江南山风景区内，是一座宋代徽派风格与现代中式风格的结合的酒店，质朴典雅的布局，营造出安静、愉悦、舒适的就餐氛围。南山家宴的营业面积为3200平方，内设宽敞明亮的宴会厅一个，一次可接纳300人用餐；装修精致的“疯”餐厅一个，一次可接纳160人就餐；低调奢华有内涵的包间12个，一次可接待150人就餐，浪漫草坪婚礼的打造更是现代都市人追捧的亮点。

南山家宴打造是新的餐饮模式品牌。酒店前厅为“疯”厨房，用于接待散客，后庭为家宴区，用于承办各类家宴喜宴。酒店菜品以真味土菜为主要特色，以鱼类为主要原料，同时打破传统后厨做菜的方式，让您现场看到菜品的制作，现场看菜点菜，把您带到了一个轻松愉快的“疯”厨房。

我们致力于营造一种家的感觉，让每一位顾客都能体会到家的温馨。因此，南山家宴会尽自己最大的努力，为每一位顾客提供最快捷、最优质、最贴心的服务。

镇江特色 家宴味道

（1）极品鲥鱼

精选鲥鱼 独家秘制 鲜而不腥 嫩而不腻

南山醉蟹

陈酿花雕 封缸熟醉 芳香无腥 蟹味鲜美

（3）6小时土鸡汤

果林散养草母鸡 6小时炖制 10只鸡一锅汤

七：主厨介绍：

马飞雄，安徽人，从事餐饮业20年，中式烹调技师，师承上海菜烹饪技艺非遗传承人周元昌大师，曾先后在常州豪庭皇悦酒店，镇江润福记大酒店，上海新世界酒店任职，现任镇江南山家宴酒店行政总厨，近几年来他不断根据市场的变化，顾客的需求，季节的变化开创了200多款具有针对性很强的创新菜，得到了市场的认可，并对每道菜制定了出品质量执行标准，实行专人专岗专菜，推出炉灶菜肴分流烹调的新方法，并定期考核检查，这种传统与现代相结合的方式，进一步提高了工作效率，不断提高了出品质量，给企业带来了良好的经济效益。曾在2015年上海市创新菜技艺大赛荣获金奖，2016年荣获首届江苏省烹饪技艺交流大赛金奖，2018年荣获全国龙虾烹饪大赛金奖。