2023金梧桐提名餐厅丨渔哥·湛江（天安千树店）

渔哥·湛江（天安千树店）

地址：上海市普陀区莫干山路600号大洋晶典·天安千树6楼

渔哥·湛江主打广东湛江菜，三面环海的湛江，水产自然也很丰富。一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫，每个季节都有新鲜的水产，让你一年尝遍各式与众不同的海鲜。大海鲜有大海鲜的吃法，小海鲜有小海鲜的滋味，无论是奢华还是低调，新鲜和时令是湛江人最关注的东西。美味的海鲜，不需要过于复杂的烹饪，就能尝到原汁原味的鲜美。

雷州半岛的大部分陆地由半岛和岛屿组成，除了品类丰富迷人眼的海鲜水产，陆地上的“鲜“——湛江鸡也不甘示弱。“名震雷州三千里，味压江南十二楼”，对于酷爱吃鸡的人来说，生活在湛江是一种幸运。外表金黄油亮、入口皮爽肉滑、香味浓郁，只需要一叠沙姜酱油，这口湛江白切鸡足以销魂，是众多远在他乡的湛江人深深思念的家乡味。

特殊且优异的地理位置，造就了舌尖上的美味湛江，同时也塑造了湛江多样的文化风俗，渔哥·湛江旨在将镬气满满的湛江美食带到上海，充满烟火气的湛江小馆是朋友小聚、家庭聚餐的优质之选。

脆皮蛤蒌湛江鸡

独特的蛤蒌叶香味配上肉嫩多汁的湛江鸡，将湛江特色风味表达的淋漓尽致，砂锅焗的烟火气将湛江鸡的味道完全激发，皮脆肉嫩，香气四溢

湛江横山盐擦鹅

食用时夹住鹅肉蘸上粗盐在簸箕上来回摩擦，充满风土气息的食用方法非常原生态。既保留了鹅肉本身的味道，还提升了鹅肉的鲜甜口感。

湛江风味干煎带鱼

煎也是湛江当地常用的烹饪手法，轻腌过后的带鱼拍上特制的薄粉，用最恰当的火候慢慢煎制，做到外脆里嫩即可。

田艾饼

传统叫法是“籺饼”，是粤西当地的特色点心，用一种植物田艾蓉混合糯米粉，裹入黑芝麻粉、椰丝、花生等调和的馅，再覆盖上菠萝蜜的叶子上笼蒸制。而咸馅会加虾干等海产品，满满的海洋风味。