2023金梧桐提名餐厅丨大洋湾·颐和湖畔万国春中菜馆

万国春中菜馆·大洋湾颐和湖畔店

地址：江苏省盐城市亭湖区大洋湾湖滨路88号 颐和湖畔万国春中菜馆

万国春·中菜馆”始于一九二零年，距今已有百年历史。大洋湾•颐和湖畔万国春中菜馆落址于国家湿地公园大洋湾景区内，是一处中式风格和古典园林相融合的宅院，叠石理水，花木众多，建筑风格淡雅、朴素，厅堂随宜安排，结构不拘定式，以清新洒脱见称。

「大洋湾·颐和湖畔」的中餐厅是由颐和旗下的黑珍珠餐厅“万国春·中菜馆”厨师团队倾力打造。传承淮阳精细传统，创意兼蓄巧思，匠心浓缩传统经典，呈现食材本味，将高级富有食欲的餐食与本地特色相融合，给食客带来独有的饕餮体验。

万国春中菜馆庭院式设计，融入传统的建筑风格，用餐环境优雅、静谧，是食客高端宴请、私人聚会，也是行业高端品牌举办沙龙的理想场所。

樱花老百合糟卤蒸笋壳鱼

传统老淮扬吊糟得方式选用糟泥陈年花雕浸!包括汁水上面的糟油小火慢熬炒出糟香味!

红桂花香槟昆仑雪菊炖燕窝

在传统淮扬菜冰糖炖雪梨改良而来!选用酿造红桂花蜜，应季秋梨养身茶，红胎菊少量冰糖熬制。

传统福禄佛跳墙(淮扬葫芦鸭)

传统准扬烹调工艺，整鸭脱骨!再将调制好的珍品 海参，鲍鱼，干贝，裙边，糯米，莲子，松茸，马蹄等八种珍贵食材!酿到脱骨鸭胚里面，经过油，上色，卤炖等多道工序 还能保持鸭子的完整却皮不破!这道菜金黄通透、紧绷有光泽、鲜嫩多汁的鸭肉、软糯鲜香的馅心，品尝起来呈现出咸鲜香醇的交融美味。

头水纯菜炖鮰鱼狮子头

选用五斤以上触鱼，传统工艺配有最新鲜莼菜，选用福建头水紫菜吊清汤!软糯香滑，再配以马蹄的脆爽。

纯菜清汤炖花瓣鱼圆

鱼圆选用有机大鱼头后段改刀去筋膜骨刺，葱姜水用米酒浸泡，鱼肉去腥漂白后放到肥膘肉上面 把鱼肉斩成蓉。再进行制作。