2023金梧桐提名餐厅丨厦门料理烧酒配·角滨路新店

厦门料理烧酒配·角滨路新店

地址：福建省厦门市思明区角滨路18-19号

2016年，第一家厦门料理烧酒配在角滨路开业，目前在厦门有三家分店。烧酒配原指下酒菜，早期的烧酒配只有凉菜，现在仍以凉菜为主，但增加了热菜、热汤和主食，丰富了烧酒配的菜式。

厦门料理烧酒角滨路新店，环境优美，复古的花砖搭配古色木桌与橙色椅子，既时尚又独有厦门风情。

烧酒配的菜品，传承厦门古早味，门前琳琅满目的冰柜内，都是当天采购、当天烹饪的各种凉菜。菜品丰富新鲜美味，呈现满满的厦门老味。

招牌巴浪鱼：

本地巴浪鱼通过腌制入味，油炸到香酥，再用独家秘制的酱料卤煮收汁，入口的鲜香之味四溢，让人记忆深刻。

酸笋小肠酱油水：

酸笋独特的味道，加上闽南酱油水的烹饪方式，为猪小肠添加了咸鲜酸，特别开胃下酒。

浸汁鲍鱼：

浸润于辣卤汁中，收紧的身躯饱吸了特调卤汁的精华，鲍鱼所有的鲜味被激发同时，被赋予熟成的风味。