2023金梧桐提名餐厅丨上座餐厅（阳光100店）

上座餐厅（阳光100店）

地址：湖南省长沙市岳麓区阳光100黄鹤小区四片1栋（丰顺路与黄鹤路交汇处）

上座餐厅（阳光100店）位于长沙岳麓区阳光100国际新城，丰顺路与黄鹤路的交界处，主营湘粤菜海鲜，经营面积3000平方左右，最多可容纳100桌700人用餐，为后湖区域打造一个家庭聚会，生日商务宴请和私人定制宴会为一体的场所。

“上座品牌”始于2014年，前身是长沙锦膳添花餐饮公司，深耕长沙市场十年时间，一直秉持好食材，有温度的理念，服务于长沙人民。用优质的食材和高超的厨艺，创造着长沙海鲜与湘菜的品牌势能。

在2023年，拥有了以“上座”为名的海鲜餐厅 ，今年9月上座升级高端新品牌上座顺德菜以及一家拥有宋代审美的上座宋宴餐厅同开，品牌旗下五家门店为长沙提供400多个工作岗位，通过品牌的成长，履行着企业的责任。

招牌菜介绍：

【风生水起手撕鸡】

采用正宗清远鸡，在山间跑过，锻炼出紧实健康的鸡肉。古法盐焗赐予金黄柔韧的皮脂，脆爽中是因咸而鲜的味道。搭配其他脆爽的食材一同捞起，欢乐且美味，老少皆宜，几乎桌桌必点，捞起捞起！风生水起！有着特别的寓意

【吊水鲩鱼】鲩鱼多种吃法，可鱼生，头尾椒盐，黄椒酱焗，砂锅煎焗，青椒紫苏煮，煲粥，脆鲩经过瘦身去除泥腥味，脍成薄如蝉翼的鱼肉片。搭配浓郁芬芳的土榨花生油。一丝香茅叶提味，柔韧脆爽的鱼肉和花生芝麻碎，一同入口。喷香四溢。

【红煨汉寿水鱼】

作为中餐中独当一面的珍贵食材，这天生的灵物，闷烧足够的时长之后，汤汁浓郁，而皮骨顺滑，裙边柔糯。一口下去，香、浓、辣和鲜同时出现。在胶质口感的作用下，一切都变得绵长回味。

【招牌肉炒肉】

同样是猪肉，取材些微不一样。下锅时间的前后，让油脂融化于猛火的热力之下。湖湘的鲜辣特点，这道菜可以完整诠释。在镬气的作用下，油香肉香浓郁，鲜辣爽口。

【上座核桃包】首家将核桃包引进长沙的餐厅，松软喧腾的包点被做成核桃的样子，奶香四溢的内馅与核桃肉坚果的香味相融。鲜甜美味。一吃难忘。