金梧桐丨Sushi Hanzo 半藏·万象天地店

Sushi Hanzo 半藏·万象天地店

地址：广东省深圳市南山区深南大道9668号万象天地MixcFoodLabNLG层15铺

2021年10月Sushi Hanzo 半藏·万象天地店入驻南山区深南大道9668号万象天地MixcFoodLabNLG层15铺。店面完全开放式装修，以“半铺”为主题，打造出圆弧形的半包围板前位。店面的吊顶和侧墙反射，扩大了空间感。装饰的金属网和树脂玻璃在暖黄灯光的映射下让整体空间更有温暖感。也正如半藏秉承的品牌宗旨——“用心制作有温度的板前手握寿司”。一个“半”字代表了我们的不完美，而“藏”则代指日本清酒酿酒师-藏人，不管经历时光荏苒、时代变节、还是文化冲击，藏人们都致力于把更好的作品呈现给喝酒的人。而我们虽然不完美，但一直把藏人精神怀抱心间，持续追求完美就是为了把更好的体验带给食客。 半藏主打对食材苛刻的板前手握寿司，在师傅包含温度的双手下，当场捏制直接享用。落座在板前，看师傅们行云流水地料理，感受匠心温度。半藏用时令珍馐唤醒食客的全部感官，即使是一些平常耳熟能详的食材，在半藏也会受到师傅们细致的对待。除了四季不变的散点菜单，还有不断更新的季节限定每一道都工整地写在店内的小黑板上，以供食客挑选，每一次用餐都会有惊喜呈现

大满足鹅肝手卷通过炙烤使得油脂香气四溢，还没吃进嘴里先提前进行了一次嗅觉享受。饱满的油脂在口中迸发的时候与解腻的醋饭互相衬托完美诠释了“大满足”三个字。甜虾寿司口感软糯略带弹性，味道鲜美甘甜，与其他虾类相比甜度更高，从深海捕捞到超低温冷冻间隔不到半小时，极大程度保证了甜虾的新鲜度。

左口鱼裙边寿司所谓“裙边”就是左口鱼的鱼翅，因为常年在寒冷的水底游泳，所以左口鱼的裙边富含油脂又有弹性，经过炙烤后能体验到喷香的油脂包裹着米饭在口中融化的感觉。