2023金梧桐提名餐厅丨苏州书香府邸平江府酒店

苏州书香府邸平江府酒店

地址：苏州市姑苏区白塔东路60号

府中方一日，世上已百年-苏式生活、苏式艺术、苏式味道，体验三百年的古园林生活方式，分享三千年的古苏州文化历史。

书香府邸平江府酒店，晨起焚香阅读，晚来观赏书香秀（评弹、书法、茶艺）表演，在一天的“苏式府邸生活”中，浸染“最苏州”的休闲氛围。“斯是陋室、唯吾德馨”，恬淡中和、翰墨飘香的苏州人文精神在这里展现无遗。

平江府·木香中餐厅久负盛名，两度登陆《舌尖上的中国》。同时是苏州形象片《私人订制·最美苏州》取景餐厅。木香中餐厅幽暗的光线，抬眼古拙吊顶，让人一下子便融入进苏州特有的风情里。餐厅的装修风格和布局极具苏州特色，古朴的八仙桌红木椅彰显传统苏州的慢调生活情境。在餐厅一端中部的位置设有一个古戏台，席间，有苏州小娘鱼在弹琵琶唱评弹，一会唱一段苏州小调。青花的茶壶，都给人恍然隔世的感觉。就连实木桌子上面裂开的长缝，都变成时间的见证，无须计较。

香远咖啡厅，开放式厨房明档，厨师为聚会前后的鸡尾酒会奉上即做即品尝的美味，营造互动的愉快氛围。吴韵文化与西方的碰撞，取一杯咖啡扶楼槛，感受时光流失，不曾言。

作为苏州唯一拥有三百余年历史私家古典园林——北半园的创意文化主题酒店，其融入吴文化精髓与现代奢华。平江府独具的府上生活，秉承人文精神，处处自然，体验绝妙的慢生活方式。

府上熟醉蟹

“ 秋风起，蟹脚痒。”秋风乍起，吹皱了食客们心中的秋水，肥蟹是最骚动人心的人间至味。醇厚的酒香配以话梅的甘甜清香，醉之鲜美使之舌尖唇齿留有许久余香。

六虾面

一般在苏州的大街小巷常见的都是三虾面，由虾籽、虾脑、虾仁成为面的浇头如果说三虾面对一只河虾的利用率达到70%的话，那六虾面对一只河虾的利用率可以达到95%以上。

六虾面是由虾籽、虾脑、虾仁、虾油、虾汤、虾面组成。1斤新鲜的河虾到最后的1碗成品六虾面花费了一位厨师2个多小时的功夫。明明很清爽的颜色、明明很简单的调味，却能激发出深层的鲜。

鱼头佛跳墙

当粤菜的经典遇到苏式师傅会产生怎样的碰撞？经常会见到粤菜里面的佛跳墙。但书香进行了一定的改良，加入了鱼头，将鲜再度升级，从河流到海洋，红汤炖煮入味，取汤汁拌饭，根本停不下来。

金桂红烧肉

冬吃酱方，春则推“酱汁肉”。清明前后，苏州人的餐桌上一定会有它的影子。将五花肋条猪肉洗净，煮至肉皮发软取出，再在皮上刻十字花纹，刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算，肉皮朝下加猪肉汤、葱结、姜片、精盐、绍酒以及红曲水等烧煮。酱汁肉色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，咸中带甜。最后撒上金桂点缀，增色添香。