2023金梧桐提名餐厅丨湘江里老渔村（长沙店）

湘江里老渔村（长沙店）

地址：湖南省长沙市天心区湘江南路128号湘江里老渔村

湘江里以“让湘江边的老渔村永不消逝”为使命，致力于湖湘渔村文化研究，深度挖掘传统制作工艺，旨在创建一个有温度的餐饮地标品牌。

湘江里·老渔村（长沙店）占地面积70亩，约46620㎡（含二期），投资3800万元倾力打造集餐饮、文创、旅游于一体的沉浸式体验餐饮服务综合体。项目同时可容纳1200人用餐。

自湘江里老渔村建成以来，热情好客，朴实周到的服务理念深入每一位湘江里家人的心里，在湘江边构建一座老渔村，挖掘并传承渔村文化，为成为代表湖湘渔村文化全国性地标品牌而共同奋斗。

湘江里·红烧桂鱼

湘江里的桂鱼，是湘江里老渔村水产养殖基地用山泉水养殖的，从小用小鱼小虾喂养长大，还原自然生态养殖场景，从孵化到上桌，需要经过约210天的时间沉淀方可成为食材。将桂鱼煎至鱼皮酥香肉质细嫩，再经由小火慢煨，将桂鱼自身的胶原蛋白慢慢溶解在鱼汤之内，舀一勺汤汁淋入饭中，颗颗米粒被汁水包裹，送入口中，咸辣滋味韵味无穷。同时湘江里红烧桂鱼也获得了2021年度湘菜授牌。

水煮回渡鱼

渔村的洄渡鱼，其肉质细嫩，又无细刺，蛋白质含量高，每一份水煮回渡鱼湘江里的厨师们都坚持使用山泉水进行煮鱼，吃起来更加鲜美入味。轻轻夹起一块鱼肉层次分明，每一块肉都非常的厚实，沾着翻滚的汤汁入口，好吃到上头！