金梧桐丨龙轩中餐厅

龙轩中餐厅

地址：四川省成都高新区世纪城路88号

龙轩中餐厅以精选上乘新鲜食材，提供地道粤菜及经典川式美馔，精致的粤式点心和种类繁多的餐单任君选择；餐厅由来自香港的行政总厨-中餐—Steven Wong（王志雄）先生主理。王师傅出生于厨艺世家，凭借自身卓越的才能领导并带领厨师团队勇于探索、不断进取、开拓创新，致力于用港式粤菜本味提高成都粤菜餐饮市场的呈现。

龙轩中餐厅位于传统欧洲风格的设计与川西民居风格珠联璧合的成都世纪城天堂洲际大饭店五楼，毗邻成都新国际会展中心、西蜀廊桥步行街、桂溪公园，与成都市政府仅咫尺之遥；附近交通便利，距成都双流国际机场只需20分钟车程、地铁18号线直达天府国际机场。古色古香的餐厅大厅有4个围栏式卡座，环境清幽安静；六楼拥有4个VIP包间及1个豪华包间各具中式特色，可满足不同的宴请需求。

火焰鲍鱼吊烧鸡

传统粤菜”当红吊烧鸡“基础改良。鸡肚内放入慢火煮炖5小时的鲍鱼，上桌前用高度浓香白酒浇在鸡肉表面，提升吊烧鸡的香味，切开后浓郁香味和鲍鱼的软嫩口感交织。

黑松露石榴菌包

粤菜里的石榴包，便是取“石榴”的含义，以越南春卷皮包裏着丰富的馅料，包裏成石榴形状的小汤包，虽然食材不包含石榴，但是这道菜的来由其形貌命名。

龙轩中餐厅的石榴包，王师傅加入名贵度极高的黑松露和时令菌类制作而成，除了味道外此菜制作手法精巧、盛器别致，又很好地利用了干冰，一眼望去，如同仙界玉树繁花翻腾在雾气之中，美轮美奂，上桌后成为一道夺人眼球的大菜。

金汤麒麟东星斑

上汤麒麟斑球是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。是粤菜师傅对鱼的一种做法。菜品颜色美观、淡淡葱香、鱼肉之间夹金华火腿片和冬菇的咸香滑嫩、汤汁鲜美。蒸鱼的火候把握很重要，不可蒸老或欠火未熟，视鱼的大小而定。龙轩中餐厅王师傅对此菜在传统基础上加以提升，用老母鸡，猪肉，排骨，鸡油等数样材料熬制8小时而成的浓鸡汤去制作成酱汁，令鱼肉更为鲜嫩而入口有浓厚的香味，不仅有鱼肉原来的鲜香味还有金华火腿的咸香。

松茸菌瑶柱炖花胶

广东炖汤的制作过程非常考究，需选用新鲜的食材，并采用传统的烹饪方法，放进炖盅里用火隔着热水慢慢蒸煮数小时，直至食材中的营养成分全部释放。这种烹饪方法不仅可以使食材更加鲜美，还可以让汤汁更加浓郁，口感更加丰富。

龙轩中餐厅王师傅来自中国香港，自小就对炖汤非常有研究，除了“底料”必须用上清远老鸡和走地猪炖足5小时之外，还严选上海南的鳘鱼肚公，松茸加以炖制，汤的味道非常浓郁，每一口都能品尝到其中的胶质精华，让人回味无穷。