冬天吃火锅，夏天吃凉拌菜

最近气温离谱，人游走于半熟和全熟之间，食欲一半都是凉拌菜给的。

凉拌的食材是极自由的，除了一些酱料配方分享，我本没什么可写的。但有一道相当经典的组合，让我最近很是上瘾。

酸辣口的凉拌海带丝，纯素，但相当鲜美，让人停不下筷子。

海带丝和千张丝都是烫一烫就能熟的，其余黄瓜胡萝卜丝都可生食，一盆做起来极快，加上料汁拌开就可以吃。一秒穿越到卖凉菜的小摊，拥有片刻闲适。

万能凉拌调味方子详细写下了，吃了的都说好，你也可以试试。

今天下班后，乘着晚风消消暑气，拌碗酸辣海带丝，度个舒服的夏夜吧。

凉拌海带丝

1、200g海带丝、100g千张丝放入沸水中煮30秒，捞出过凉水，沥干水份放入盘中。

2、加20g黄瓜丝、20g胡萝卜丝、8g小米椒圈、5g香菜段和5g小葱段。

3、加2勺蒜末、1/4勺食用盐、1/3勺白砂糖、1/4勺花椒粉、2勺香醋、2勺生抽、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上30g烧至冒烟的热油。

4、抓拌均匀。

凉拌是夏天的真理