马斯克吃烤鸭:什么出名点什么
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马斯克吃烤鸭:什么出名点什么

马斯克吃烤鸭:什么出名点什么

编辑丨邓诗彦 孙祎 策划丨王振宇

来北京,还是得吃烤鸭。

来北京不吃烤鸭,那就是缘木求鱼,刻舟求剑,入宝山而空手归,拎不清轻重缓急。

这个道理,马斯克比库克更懂。

从金梧桐三星餐厅缦府宴出来,这位大名鼎鼎的特斯拉CEO,转头又走进了一家老北京烤鸭餐厅。

网传马斯克在烤鸭餐厅的照片

看他背后暗金色的浮雕,祥云图案,古朴做工,巨大的双开门,热爱北京烤鸭的眼尖网友已经找到答案。

这家餐厅,正是位于金宝街的1949-全鸭季

同款祥云浮雕

不是疲于接待旅行团而分身乏术的超级大牌全聚德,不是看似有口皆碑实则发源于南京的烤鸭异端便宜坊,也不是动辄排到三百号开外的人气选手四季民福,而是1949-全鸭季。

只能说,马斯克(的团队)还是有点眼光在身上的。

1949-全鸭季

关于这顿午餐,我们从互联网上扒到更多细节,比如:参与者据说是特斯拉全球高管;马斯克走路很快,语速更快;能吃辣但不能吃太辣......

更有意思的是,午餐没有定制菜单,是现场点餐,而且是马斯克本人亲自点菜。

网传菜单如下,看看马斯克懂中餐吗?

4道前菜,8道主菜,1道主食

有一说一,对于招待外国友人,1949-全鸭季的烤鸭是一个相对保险的选择。

他们的“皇帝鸭”,保留了一部分传统。比如最经典的挂炉烤制,木头是四十年以上的枣木,结实,香气重,烤出来的鸭子有非比寻常的果木香气。

枣木挂炉烤鸭

也改造了一部分传统。比如老北京人吃烤鸭,爱的是皮肉之间那一层肥油,全鸭季则会专门剔除油脂,片出清清爽爽的88片,没有那么腻。

风味各有千秋,但去油版本可能更符合国际流行的健康观念。

特殊调制的鸭酱

全鸭季的鸭酱也比较新派,以海鲜酱为主,混合多种香料。上桌后客人可以根据个人喜好添加花生酱、芝麻酱和金蒜粒。

可以请服务员帮忙,动作和效果都十分优雅。

全套烤鸭

一套烤鸭,荷叶饼、空心烧饼,黄瓜条、葱丝,传统吃法一概齐全。

新派吃法也有,烤鸭皮配鱼子酱,突出酥脆咸鲜。听说还有烤鸭皮配香槟,怎么吃都行,这样才能理解北京“也就图一乐”的城市文化。

烤鸭皮配鱼子酱

至于其他菜品,可以看出马斯克点菜时也没有顾及什么章法,主打一个“什么出名点什么”

4道前菜,8道主菜,1道主食。

京葱琥珀牛肉粒,京川滑饺子,尚且提醒着大家,这里是北京菜的码头。

京葱琥珀牛肉粒

一套口水鸡宫保鸡丁的组合拳上来,感觉川菜的灵魂已经找上门来踢馆了。

口水鸡丨宫保鸡丁

而诸如七味盐烧豆腐、马友鱼鸡茸茄子煲、芥蓝炒腊肉一类,则堪称粤菜区人民的心头好。

马友鱼鸡茸茄子煲

好在荣获金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅的1949-全鸭季实力不俗,随便点一些招牌小炒、各式小菜,出品的口味大概也不会出错。

不过算下来,马斯克这次来北京,仅仅两天便摘下金梧桐四星,不仅挑到了不错的北京烤鸭店,四舍五入也是体验过八大菜系的经典风味和技法……

这个旅游体验,比在北京吃日料的苹果CEO库克,强太多了。

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