坐实“美食荒漠”？首版杭州米其林，仅有六家一星！

编辑丨邓诗彦 孙祎 策划丨王振宇

2023年5月30日，2023杭州米其林指南正式发布。#悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠# 的热搜词条犹在眼前，杭州已经成为继上海、广州、北京、成都后第五个拥有米其林指南的中国大陆城市。

首版杭州米其林，共有6家餐厅摘星，全部为一星餐厅。数量规模比2018年首版广州的8家上榜、2022年首版成都的9家上榜更少，远低于2016首版上海、2020首版北京的20余家上榜餐厅。

出乎意料的是，首版杭州米其林并未慷慨给出二、三星荣誉。此前被寄予厚望的四季酒店金沙厅仅摘得一星。尽管不如预期，但金沙厅已在一年之内相继拿下金梧桐三星、黑珍珠三钻、亚洲50佳第59名等诸多荣誉，米其林的嘉奖只是锦上添花。

另外5家一星餐厅分别为AmbréCiel 珀，桂语山房，解香楼，龙井草堂，新荣记。

其中，解香楼由江南菜大师俞斌主理，继2023年横扫黑珍珠11钻后，他的履历上又增加一颗米其林星。

向来被米其林偏爱的新荣记餐饮集团也没有空手而归。杭州米其林的发布，让他们在在北京、上海、香港三城的8店12星外，又多了一家一星餐厅，新荣记（西溪湿地店）。

首版杭州米其林还颁出2项个人奖项。服务奖由桂语山房餐厅的李梦萍女士获得，侍酒师奖给到Wild Yeast餐厅的叶晨翔先生。

表彰可持续发展的米其林绿星奖，以及鼓励探索中餐创新性的年轻厨师奖，此次并未颁布。

榜单发布期间，凤凰网美食邀请著名美食评论家林卫辉，知名美食作家神婆，艺术家、美食家眉毛，以及凤凰网生活方式总监、美食频道主编王振宇，实时连线评论榜单情况。欢迎前往“凰家评测”视频号查看。

后续报道也将持续发布，敬请期待。

完整榜单如下：

一星餐厅-6家

AmbréCiel 珀

桂语山房

解香楼

金沙厅

龙井草堂

新荣记

个人奖项

侍酒师奖

Wild Yeast餐厅-叶晨翔先生

服务奖

桂语山房餐厅-李梦萍女士

米其林入选餐厅-33家

1913，湖滨28，大头隐食小馆，德明饭店，悦轩，福宴，福泉书院，龙吟阁，观言鎏金，桂语家面（西湖），叶马餐厅，兰轩，虎哥私房菜，胡庆余堂药膳，江南渔哥，奎元馆（解放路），一痕月，三嚥阁，楼外楼（孤山路），芒种（拱墅），百县千碗名家厨房，水漾，粤榕轩·君宴，万丽轩，王氏烧饼，Wild Yeast，无名氏面馆，武林坊，知味观·味庄，紫薇厅

必比登餐厅-12家

宝中宝食府，方老大，复兴面王，福缘居（上城），蕙心小吃店，金仲帮，庆春朴门，荣鲜面馆（钱江路），伍子面馆，笑典皇，小劳馄饨，知竹（西湖）