坐实“美食荒漠”?首版杭州米其林,仅有六家一星!
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坐实“美食荒漠”?首版杭州米其林,仅有六家一星!

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编辑丨邓诗彦 孙祎 策划丨王振宇

2023年5月30日,2023杭州米其林指南正式发布。#悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠# 的热搜词条犹在眼前,杭州已经成为继上海、广州、北京、成都后第五个拥有米其林指南的中国大陆城市。

首版杭州米其林,共有6家餐厅摘星,全部为一星餐厅。数量规模比2018年首版广州的8家上榜、2022年首版成都的9家上榜更少,远低于2016首版上海、2020首版北京的20余家上榜餐厅。

出乎意料的是,首版杭州米其林并未慷慨给出二、三星荣誉。此前被寄予厚望的四季酒店金沙厅仅摘得一星。尽管不如预期,但金沙厅已在一年之内相继拿下金梧桐三星、黑珍珠三钻、亚洲50佳第59名等诸多荣誉,米其林的嘉奖只是锦上添花。

另外5家一星餐厅分别为AmbréCiel 珀,桂语山房,解香楼,龙井草堂,新荣记

其中,解香楼由江南菜大师俞斌主理,继2023年横扫黑珍珠11钻后,他的履历上又增加一颗米其林星。

向来被米其林偏爱的新荣记餐饮集团也没有空手而归。杭州米其林的发布,让他们在在北京、上海、香港三城的8店12星外,又多了一家一星餐厅,新荣记(西溪湿地店)

首版杭州米其林还颁出2项个人奖项。服务奖桂语山房餐厅的李梦萍女士获得,侍酒师奖给到Wild Yeast餐厅的叶晨翔先生

表彰可持续发展的米其林绿星奖,以及鼓励探索中餐创新性的年轻厨师奖,此次并未颁布。

榜单发布期间,凤凰网美食邀请著名美食评论家林卫辉,知名美食作家神婆,艺术家、美食家眉毛,以及凤凰网生活方式总监、美食频道主编王振宇,实时连线评论榜单情况。欢迎前往“凰家评测”视频号查看。

后续报道也将持续发布,敬请期待。

完整榜单如下:

一星餐厅-6家

AmbréCiel 珀

桂语山房

解香楼

金沙厅

龙井草堂

新荣记

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个人奖项

侍酒师奖

Wild Yeast餐厅-叶晨翔先生

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服务奖

桂语山房餐厅-李梦萍女士

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米其林入选餐厅-33家

1913,湖滨28,大头隐食小馆,德明饭店,悦轩,福宴,福泉书院,龙吟阁,观言鎏金,桂语家面(西湖),叶马餐厅,兰轩,虎哥私房菜,胡庆余堂药膳,江南渔哥,奎元馆(解放路),一痕月,三嚥阁,楼外楼(孤山路),芒种(拱墅),百县千碗名家厨房,水漾,粤榕轩·君宴,万丽轩,王氏烧饼,Wild Yeast,无名氏面馆,武林坊,知味观·味庄,紫薇厅

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必比登餐厅-12家

宝中宝食府,方老大,复兴面王,福缘居(上城),蕙心小吃店,金仲帮,庆春朴门,荣鲜面馆(钱江路),伍子面馆,笑典皇,小劳馄饨,知竹(西湖)

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