潮汕菜在粤菜中有多重要？广东烹饪协会“饮茶粤海”交流活动首站便来到了……

粤菜，中国“四大菜系”之一，是广东的一面“金字招牌”，而潮汕菜便是其中的代表之一。汕头素来享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”的美誉，如今，汕头常常因为美食而冲上热搜，潮汕菜的美名已走出广东，传遍四海。

5月25日，由广东烹饪协会主办的“饮茶粤海”粤东行交流活动首站，走进汕头。省内餐饮业界翘楚、行业精英、粤菜大师、专家学者以及媒体工作者深入我市田间地头，走访餐饮企业、酒店、镇邦美食街等地，加强协同联动，共商行业合作，共谋产业大计，进一步推动潮菜走出广东，走向世界。

“饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会深入贯彻落实党的二十大精神，积极开展“走基层、解难题、办实事”大走访大调研活动，切实推动餐饮行业高质量发展的重要举措。潮汕菜是大粤菜的重要分支，汕头作为活动首站，体现潮汕菜在大粤菜体系中的影响力和重要性。

近年来，潮汕菜产业不断发展壮大，探索“美食+文化+旅游”路径。正成为弘扬潮汕美食文化的发力方向。汕头着力打造镇邦美食街等美食街区、开展镇邦非遗美食节等特色活动，进一步弘扬潮汕美食文化，吸引游客消费体验，聚力打响潮汕菜美食文化品牌。

广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平说：“美食就是要留住人，就要留住他的胃。谁来到潮汕都会印象深刻，我觉得我们的优点继续发扬，大家共同发挥各自的长处，互补共赢，共同把潮汕美食的招牌擦亮，会推动整个行业更好地发展。”

潮菜研究会会长张新民说：“加大我们跟省烹饪协会，还有我们汕头烹饪技艺更多的联动，未来促进潮菜在这方面有一些创新。”

广东烹饪协会副会长、潮菜研究会副会长吴丹妍说：“让大家能够在一起切磋技艺，集思广益，让潮菜在继承传统的同时，得到更好推广，推动潮菜高质量发展，让更多人了解潮菜，喜欢潮菜。”

而作为活动协办方之一，人民日报社广东分社将在人民日报客户端广东频道开设“粤食粤美”相关栏目，聚焦“时事新闻热点+岭南美食文化”，以“小切口”展现“大变化”，讲好中国故事，讲好南粤美食故事。