广东烹饪协会会长赵利平在“饮茶粤海”会员交流活动上的致辞

2023年5月24-26日，由广东烹饪协会会长赵利平带领众会员单位，联同人民日报社广东分社，共同开展大走访大调研活动——“饮茶粤海”首站·粤东行。

“饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会深入贯彻落实党的二十大精神，积极开展“走基层、解难题、办实事”大走访大调研活动，切实推动餐饮行业高质量发展的重要举措。

在“饮茶粤海”广东烹协粤东会员交流晚宴上，广东烹饪协会会长赵利平为晚宴致辞。

以下为致辞全文：

尊敬的各位领导、各位来宾、会员朋友们：

晚上好！

同舟共济同论道，匠心筑梦起而行。今天，我们与在座各位共聚汕头，共话大粤菜，共同开启“饮茶粤海”交流活动的首站——2023广东烹饪协会粤东行，意义重大，让人感到十分鼓舞。在此，我谨代表广东烹饪协会对出席活动的各位领导嘉宾和会员朋友，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

广东烹饪协会，成立于1987年，始终秉承“继承、发扬、开拓、创新”的办会宗旨，坚持为会员服务、为行业服务、为政府服务、为社会经济建设服务。新发展时期，协会持续聚焦以厨师职称评定、美食街区评比、星级名厨评定、组织职业技能培训与比赛、参与制定行业标准为五大抓手，进一步深化交流互鉴，与行业同仁一道落实“粤菜师傅”工程，擦亮“大粤菜”金字招牌，讲好广东故事。“饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会深入贯彻落实党的二十大精神，积极开展“走基层、解难题、办实事”大走访大调研活动，切实推动餐饮行业高质量发展的重要举措。

潮汕文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉，潮绣、潮雕、潮塑、潮剧以及功夫茶、潮菜都是中华文化的瑰宝，弥足珍贵，实属难得。潮汕菜是大粤菜的重要分支。“饮茶粤海”交流活动的首站，我们选择了汕头，更是体现着潮汕菜在大粤菜体系中的影响力和重要性，也寄托着广东烹饪协会对潮汕地区餐饮行业发展的重视与期许。

作为本次粤东行协办单位之一、广东烹饪协会下属粤东办事处成立于1990年，潮菜专业委员会成立于1999年，现已发展为相对完善的地域菜系专业交流平台，具有阵地大、会员多的特点和优势。与此同时，这两个机构的地区服务都由来已久、经验丰富、底蕴深厚，多年来为弘扬潮菜饮食文化，促进潮菜事业发展做出了积极的贡献，深得行业、会员的肯定和认可。

此次调研交流活动，我们希望能实现两个目标：一是加强广东烹饪协会与地方机构、当地行业协会之间的协同联动，让各方关系更紧密、沟通更顺畅；二是加强广东烹饪协会与地区会员单位、重要企业之间的联系互动，共商行业合作，共谋产业大计，为行业未来发展创造更多机会。为此，我们不但要深入基层，了解地区、了解市场，也邀请了《人民日报》作为“饮茶粤海”交流活动的支持单位，对调研过程、调研成果、行业亮点进行宣传报道，向大众讲好潮汕菜的故事，让更多人了解潮汕菜、爱上潮汕菜，进一步强化潮汕菜的社会影响力。

我是粤东人，对潮汕菜有着与生俱来的情意结，讲好粤东故事，讲好大粤菜故事，既是情怀，也是责任。尽管首站粤东行的交流活动或多或少未能尽善尽美，我们希望能以此为勉积累经验，在今后的走访过程中再接再厉不断完善，在整体活动内涵和外延上不断丰富提升，也欢迎各方多提宝贵意见，携手擦亮“大粤菜”文化招牌，为共同促进餐饮行业高质量发展,为行业的美好明天贡献积极力量。

最后，预祝“饮茶粤海”交流活动的首站粤东行圆满成功！祝愿各位领导、来宾、会员身体健康、一切顺利！

谢谢大家。