米其林官宣“美食荒漠”杭州！

4月25日，米其林指南官方宣布即将进入杭州，开启新城榜单。5月30日，2023杭州米其林指南即将正式发布。

杭州将成为中国大陆第五个拥有米其林指南的城市，此前四城依序为上海、广州、北京、成都。不同于北上广超大的城市规模和美食市场，也没有成都“世界美食之都”的美誉，杭州的饮食生活一直饱受争议：事实上，就在不久之前，“杭州悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠”的词条才刚刚撤下热搜。

而此次米其林指南的发布，很有可能成为给杭州餐饮正名的契机。

在很多从业者看来，杭州的精致餐饮行业并非“荒漠”，而是发展迅速的沃土。关于大家最关注的问题，即此次杭州米其林是否会出现三星餐厅，以及会有哪些餐厅上榜，凤凰网美食也盘点了其他同级别餐饮榜单的相关数据，作为杭州米其林的预测和参考。

如果以此前四城作为参考，上海、北京首次公布便有1家三星上榜（分别为唐阁和新荣记·新源南路店），广州和成都已历数榜，至今也没有出现三星。因此，是与否都在预期之内，而米其林对杭州的评价如何，暂时还无迹可寻。

从其他榜单来看，由王勇主理的金沙厅·西子湖四季酒店拥有最突出的表现。2022年，金沙厅先后拿下杭州唯一黑珍珠三钻、亚洲50佳第59名、金梧桐中国餐厅指南三星，成绩斐然，堪称大满贯。王勇本人也荣获2022黑珍珠年度主厨奖，黑珍珠称赞他“多年以实力著称、以创意细节拉满格局、且兢兢业业培育下一代人才”。

如果米其林愿意为杭州颁发一家三星，金沙厅大概有最大的可能性。

其他频频拿奖的餐厅，还包括悦轩·杭州柏悦酒店（金梧桐三星，黑珍珠两钻）、解香楼中餐厅（金梧桐三星，黑珍珠两钻）、三嚥阁法餐厅·紫萱度假村（金梧桐二星，黑珍珠两钻），他们在杭州米其林中会取得怎样的成绩，也同样值得期待。