彭树挺:粤菜是务实、开放、包容的菜系
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彭树挺:粤菜是务实、开放、包容的菜系

2023年4月14日,金梧桐中国餐厅指南·2022年度榜单于北京国际饭店正式发布。升星之战已见分晓,共诞生21间三星餐厅,128间二星餐厅。此外,22间年度人气餐厅也同时公布,年度美食纪录片导演、年度美食作家、年度餐厅设计师、年度服务奖、年度臻选食材等人物和食材类大奖皆于现场揭晓。

金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问,广州市西餐行业协会永久会长、广东省广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生,为第六组二星餐厅颁奖。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席彭树挺先生

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席彭树挺先生

颁奖后,彭树挺先生谈到:“不时不食、原汁原味、讲究锅气,这十二个字基本概括了粤菜的特点。粤菜从来就是一个务实、开放、包容的菜系,粤菜永远在吸收各个菜系的精华,把家常的味道、妈妈的味道做到极致,呈现给客人时就是一种好吃的菜。”

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