上海8888元一位的米其林三星餐厅，6人吃完上吐下泻

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编辑丨邓诗彦 策划丨王振宇

3月31日，一位名为obbwang（王先生）的网友发布了一则名为《在上海米其林三星餐厅Ultraviolet吃饭食物中毒》的视频，指责著名法餐厅Ultraviolet by Paul Pairet（简称“UV”）在导致食客“食物中毒”后，“拒绝担当和道歉”。

据王先生自述，3月23日晚，他与妻子一同前往Ultraviolet by Paul Pairet用餐，当晚共有10位客人用餐，单人售价为6800元。他们认为晚宴的氛围、食物、酒水都不错，但王先生在3月25日起床后感到浑身无力且全身发寒，并开始干呕和拉稀，医院检查结果为急性胃炎。其妻子的情况相似。

随后，王先生联系上4位邻桌的客人，发现他们均在用餐当晚或次日上吐下泻，并前往医院就医。

网友obbwang（王先生）发布的视频

3月25日，王先生将多位食客的诊断证明提供给UV官方，UV承诺会尽快展开调查。四天后，UV通过英文电子邮件作出回复，认为调查结果显示餐厅没有任何问题，怀疑食客之所以出现相关症状是因为感染了诺如病毒，并声称“UV已经开业十年有余，在此期间从未出现任何食物中毒事件”。

王先生认为UV的回复是“不承认，不负责，不道歉”，在3月30日向上海市场监督部门提交相关材料并发起投诉。3月31日，王先生的视频发出后引发热议，播放量很快超过20万，引起媒体关注。

UV的部分回复

据东方网·纵相新闻报道，一位UV餐厅工作人员对此回应，餐厅向顾客发送邮件后未得到对方反馈，“他们就直接在网上发视频说自己食物中毒，我们觉得蛮荒唐的。目前还在等待市场监管部门的检查结果。”

4月3日，上海市静安区市场监督管理局工作人员也作出反馈，指出UV餐厅已于3月25日更换菜单，监管局无法对当时的食物进行检查：“食物中毒最佳调查时间是72小时，我们接到投诉已将近一周了，到现场去调查只能看到现场能看见的样品，需要进行调查来复原当时的情况。”

王先生就餐当晚拍摄的菜品

相关新闻发出后，UV很快又接到了来自另一位食客的“食物中毒”投诉。

据纵相新闻报道，宋小姐和弟弟于3月14日晚在UV用餐，餐位费8888元/人，二人均在16日一早“又吐又拉”。因正值诺如病毒高发季节，次日宋小姐就医时还特地做了相关检测，结果呈阴性，医生诊断为急性肠胃炎。

因工作繁忙，且觉得餐厅“估计查也查不出什么”，宋小姐并未有更多举措。在看到王先生的报道后，她联系上UV餐厅工作人员，对方表示“听到这个消息很遗憾，目前为止我们还没有其他客人反映有类似问题”。

随后宋小姐以王先生作为例证，工作人员则称：“您看到的只是其他客人自己声称的‘食物中毒’！我们餐厅至今未发生过食物中毒事件。”

宋小姐的检验报告中诺如病毒测试为阴性，图源纵相新闻

此次食物安全事件引起广泛关注，很大一部分原因在于UV实在是一家声名显赫且售价不菲的精致餐厅。UV曾摘下许多业界顶尖的荣誉，它是2023上海米其林指南唯二的三星餐厅之一，在2021世界50佳餐厅中跻身第35位，虽然之后排名下降，但在今年的亚洲50佳榜单中仍然位列第65名。

UV每天仅在晚餐时间提供10个餐位，需要提前在餐厅官网预订，从来供不应求，目前4月的餐位已全部订满，5-6月也所剩无几。餐厅在不同日期提供不同的套餐，包括A/B/C/D、A+/B+/C+/D+以及带星标的综合套餐等，单人售价分4800元、6800元、8888元三档，远高于精致餐饮行业的平均水平。

UV餐厅官网，4月已全部订满

另外一些特立独行之处还为UV增添了几分神秘色彩。比如餐厅极少公开自己的具体地址，很长一段时间内，UV提供的资料中，他们的所在地为“上海某处”。即使是早已预定的食客，也无法在用餐当日自行前往，而是需要在某个地点集合之后，由餐厅派车统一送到用餐地点。

这些因素都会让食客提高期待，当然，发生疑似“食物中毒”的事件后，失望也会来得尤其猛烈。

虽然UV反复声称“餐厅至今未发生过食物中毒事件”，但如果在大众点评上查看相关评论，会发现关于“食物中毒”的投诉其实不乏先例。

比如2022年8月6日，就有一位匿名用户在评论中提到，吃完UV人均一万的七夕餐后，他于次日清晨上吐下泻并且发烧，医生诊断为吃坏东西导致的肠功能紊乱。向餐厅反馈后，餐厅仅在微信上用文字表示了歉意，最终用邮件给到的处理方案，是“如果您下次再来用餐，我们会给您特殊的优待”。

大众点评用户评论

该用户对此的评论是：“餐厅冷漠的态度令人寒心。”

而在王先生发布的那条视频下，一位网友引用著名日剧《东京大饭店》的剧情作为例证，以说明高级餐厅应该对食客秉持更加负责任的态度：“可以看看《东京大饭店》里主角们的做法，人家只是员工试餐出问题，就暂时闭店，请卫生局来协查，然后跑去每个客户那里拜访安抚，成功自证清白，赢得口碑。”