屈浩：中国菜之所以厉害，在于其深厚的传统

2023年3月16日晚，2022金梧桐中国餐厅指南·北部区颁奖晚宴于国家会展中心天津万豪酒店圆满落幕。这是2022金梧桐中国餐厅指南的第五场区域颁奖晚宴，由资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖为来自北京、天津、沈阳、大连、哈尔滨、青岛、济南七城的优秀餐厅颁发奖项，共诞生87间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，36间“2022凤凰网美食盛典·北部人气餐厅”。

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，世界烹饪艺术大师、中华非物质文化遗产继承人、北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生，揭晓第一组“一星餐厅”名单。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席屈浩先生

开奖前，屈浩先生谈到：“中国菜之所以厉害，在于其深厚的传统。无论是四大菜系、八大菜系，还是各种地方风味，它们遍布祖国960万平方公里的土地上，渗透在56个民族的日常生活中，为我们中餐的创新和发展提供了源源不断的源泉，这也是中餐厨师今天玩起创新融合来如此得心应手的原因。我们必须要掌握现代的烹饪技艺，对现代食材及现代烹饪理念有全新的认知，加深我们的文化底蕴，才能对现代化的创新有精准的把握。”