金梧桐提名餐厅丨千山万海·京鲁菜

千山万海·京鲁菜

地址：北京市朝阳区建国路87号SKP商场5层D5203

大董京鲁菜龙踞十地，宴聚百珍，怪不得鲁菜北面称雄，雄略自鼎中治；鸢飞千山，鲸吞万海，可正是京鲁南方讯味，味和则天下安。

“千山万海”是大董集团旗下高端子品牌，创立“京鲁菜”。

京者，高也、大也；师者，率众也。首善之区，是为京师。京师之地，一国之都，泱泱风范，博博气象。五方风俗杂处、八方人文汇粹。大董在京鲁菜的基础上，兼收并蓄，博采众长，纳千山万海。“千山万海”不仅仅代表地理上的山或海，更有精致、包容、磅礴、豪达之势，集天下精华之美，是大中国菜的最新代表。

——文/大董大懂

使用当代主义设计风格，大面积高级灰与绿色，富有极简美感。就连泛着金色光泽的餐具，都来源于阿联酋定制。巧妙的灯光设计，让用餐十分舒适，也极为适合拍照打卡。

整体设计颇有种“大隐隐于市”的低调奢华感。大面积绿色，使得视觉格外舒适。可以直观感受“大董京鲁菜”纳千山万海”的磅礴气质。

京鲁菜内设5个包间，朋友、家庭聚餐，或是商务宴请选在这里，极有派头。

千山万海不仅仅代表地理上的山海辽阔，更集天下之大美，作为大董集团全新子品牌，大董意境菜体系独立新生的全新体系，大中国菜的扛鼎品牌。

招牌菜——焗软心鲍鱼配意大利米奶油饭

经大董先生潜心研制，将其做出“溏心”。鲍鱼中心黏软，呈半凝结状态，入口质感柔软有韧度，肥美弹牙软烂。配以意大利奶油饭，层次丰富，奶香四溢。

招牌菜——红花汁炖荷包翅

鲍、参、翅、肚被誉为中国烹饪“四大天王”级食材。其中荷包翅成品形如荷包，美观雅致，故名。

大董烹饪鱼翅有独特技法，形成独特风味，享誉烹饪行业以及受到美食家盛赞。

为大董享誉的红花汁炖大排翅。大董采用现代烹饪工艺和名贵调味品红花，经多道工艺而成。使红花汁成为经典，以之将大排翅慢慢炖煨，鱼翅腴滑软糯，汤味浓厚香醇，色彩黄靓雅丽。

招牌菜——大红浙醋炖白花胶

精选白花胶，以清鲜鸡汤煨制，甘肃百合垫底，最后淋入大红浙醋，礼成。做法不算繁复，别开生面的是用醋，酸甜激发出花胶的浓醇，利口醒神。酸度的精准拿捏——这么说吧，恼羞嫉妒是“吃醋”，这个酸度，算打情骂俏。以百年不遇之色，挟百口莫辨之味。

——沈宏非

招牌菜——虾酱焗象拔蚌

大董先生做象拔蚌，另辟蹊径，以虾酱入味，姜蒜生焗。在细腻微妙的鲜美滋味里，体会挺拔脆嫩口感。

大董·千山万海·京鲁菜SKP店即将成为帝都新美食打卡地，

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