金梧桐提名餐厅丨淮香国色

淮香国色

地址：北京市朝阳区正大中心三层

本店以“淮香国色”为名，主打淮扬菜系，以随园文化为根基塑造古典雅致的淮扬味道，国宴级别出品，顶级淮扬味道；“淮香国色”的方向就是雅俗共赏。 用表面的“通俗”来带动内核的“雅致”，打造将中式文化美学进行到极致的国色之美。

以食物之美重现中华文明之国色，享国色之美食，敬国色之文化，品国色之雅致，赏国色之美韵。

店铺位置北京CBD核心商务区内，毗邻国贸，旁边就是北京第一高楼“中国尊”，从店内向外望去即时遍地耀眼霓虹，世间锦盛繁华。

1、国宴蟹粉狮子头：

【隋炀帝始创】隋炀帝观扬州琼花,留恋于扬州四大名景,回宫命御厨以景为题做佳肴四道。葵花斩肉由此诞生,狮子头始见。

【郁国公定名】唐郇国公韦陟宴客,以此菜待客,众宾客叹为观止。

只见肉圆如雄狮之头，遂政名“狮子头”

【乾隆帝钦点】清乾隆帝下江南,被狮子头美味所折服,遂把这一佳肴带入京都,使之成为清宫菜之一。

【国宴菜代表】从"开国第一宴"开始,狮子头便成了国宴必有的一道菜品,不断向各方人士传播着中国饮食文化。

我们狮子头选用300天的淮安黑猪肉，手工打制，文火慢炖四小时，口感肥而不腻，入口即化。此乃淮扬至宝，逢宴必点

2、现磨胡椒滑软兜：

淮安软兜”是淮扬菜中最享有盛名的一道特色菜肴，鱼肉十分鲜嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的肚兜带。吃的时候，可以用汤匙兜住，所以命名“软兜”。

据史料记载，清光绪十年 “软兜”作为淮安府的贡品之一入京恭贺慈禧七十大寿，获得太后好评！“淮安软兜”绵软、醇嫩、鲜香。在厨师圈内有这种说法，想学“淮安软兜”，要学三寒四夏。

此菜选用江南地区优质笔杆黄鳝，现点现划，椒香浓郁，肉嫩爽滑，营养丰富。