金梧桐提名餐厅丨船歌宴·八大关

船歌宴·八大关

地址：山东省青岛市市南区太平角一路33号

一人不成席，于是「宴」便应运而生。在中华千年的宾礼文化中，「宴」一直是中国人首选的待客之道，也是生生不息的传承中最深的心意。一场完美的宴请应是何种模样？船歌品牌旗舰店「船歌宴·八大关」自有答案。

宴，是山海之间的纵情。「船歌宴·八大关」位于青岛八大关景区最负盛名的海角——太平角，在青岛现代与历史的交界，在青岛繁华与青岛最繁华的地段，远离了一切熙熙攘攘，凭海临风，尽享海天一色。“青岛之美，始于八大关”是「船歌宴 八大关」门店各种细微处都可以见到的一句话。人生海海，山山而川，不过尔尔，在壮阔的山海之间，人的心境都会变得更加开阔，在一场重要的宴请中，宾客也能感到更加舒适和自如。

宴，可以知书达礼，也可以知书不拘礼。一场重要的宴请，需要绝对私密、安心、舒适的空间。「船歌宴 八大关」拥有9个奢享包间，由国内知名室内设计团队逐个精心打造，每个房间均有独立设计的茶台及独立卫生间，光影错落，色调反差，既有文化的厚重，又有意境的轻盈，构建城市美学新坐标。

宴，是大师匠心的凝聚。

2009年，船歌联合创始人、国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云始创墨鱼、黄花鱼水饺等招牌海鲜水饺，十四年间从青岛走向全国，2018年，船歌代表青岛美食登上《舌尖上的中国3》，同年荣登上合峰会元首国宴，被广大食客誉为“青岛美食城市名片”。

一切始于水饺，一切不止于水饺。高端料理，动辄燕翅鲍参，而品牌旗舰店「船歌宴·八大关」的绝对亮点，则在船歌创新性提出的「水饺宴」。船歌首次将水饺这一中国传统面点做成了精致点心形式，宴席一开，一道道“可以吃的艺术品”，顺序惊艳登场。

水饺可以是甜品，水饺可以是一道暖汤，水饺可以做成春天的樱花，水饺甚至可以传达生肖文化…在「船歌宴·八大关」，水饺宴是整个宴席的精华所在，面点大师王桂云赋予了水饺宴无限惊喜，食客可以在一碟一筷、一杯一盏中细品一座城市的气质，欣赏中华水饺料理的极致呈现。

宴，是一座城市的味道。

靠山吃山，靠海吃海，「船歌宴·八大关」的甄选菜品汇集了多种胶东本地食材，以别具创意的烹饪形式，将传统青岛味道进行了融合与创新，还原青岛海鲜食材的至纯鲜味。青岛之美，始于八大关，在船歌，青岛之美不仅是目之所及，更是舌尖所盼。

/ 黑蒜鳗鱼烧花胶 /

甄选优质山东济宁金乡独头蒜及独头蒜腌制的黑蒜、红岛湾优质鳗鱼及上等花胶烹制，口感层次丰富，风味醇厚香浓。

/ 玫瑰盐烤山东黑牛 /

选用山东优质杂交黑牛牛肉，主厨现场堂做，烹饪中加入琅琊台70度原浆小郎高及上等玫瑰盐焖烤，肉质紧实，回味悠长。

/ 黑松露鲍鱼烧白庙芋头 /

选用胶东湾鲜鲍鱼烹制成干鲍口感，佐以青岛即墨白庙芋头与秘制黑松露汁烩制，软糯与Q弹兼具，海陆双鲜相得益彰。