金梧桐提名餐厅丨连鹭海鲜·大连店

连鹭海鲜大连店

地址：辽宁省大连市沙河口区太原街12-1号

连鹭海鲜，以传统为根基，以海鲜为特色，吸取南北菜式烹饪手法，山海味道融合鲜上鲜。

“连”取“大连”之意，“鹭”取“福禄”之寓意，以海鲜为特色，发源于大连、成长于全国。连接你我，连接美好。品牌拥有专业的大厨研发与管理团队，严选集采食材，严把食品安全，严控出品标准。

【创始人——吴春旭】：

深耕行业30年，获得国家、国际级奖项；职业技能竞赛国际评委；中国注册烹饪大师。 创始人始终坚持：好食材，高品质，做好吃。

连鹭海鲜始终人坚持：好食材，高品质，做好吃。

创始人做厨师30余年，初心不变：

不固守，敢创新，做全国人都爱吃的产品；

高性价比、重复购、重人气，让大众吃得起；

不赚暴利，与顾客双赢，做细水长流的持久生意。

连鹭海鲜大连店，作为连鹭品牌总部中心店，集中餐店面、培训、宴会、产品研发多维空间于一体，全方位为客人打造优质用餐体验。

餐厅使用风雅包容的木调与明亮的橙色搭配，氛围亲和，精致、优雅、时尚又不失温馨的感觉。宽大明亮的海鲜档与便捷电子屏幕点餐区，鲜活食材与店内菜品让顾客一目了然；商务包间配备独立卫生间与茶台，可满足各式聚餐、宴请、商务、团建等不同需求。

门店对卫生、安全要求严苛，食材保证优选，采用先进设备，科学搭配，人机结合，保障高效高品质出餐。

中华五粮参

足敌人参 ，故名海参，性温补，滋补佳品

精选本土辽刺身，加入燕麦、玉米、小米、红豆和芥蓝，强身滋补，营养丰富

古法鲍鱼

主料：鲍鱼: 臻选6-7头大连鲍

简介：鲍鱼领衔，排骨、凤爪、菌菇为伴，经16道工序，高汤熬制8小时，甄选12种好食材，由吴春旭大师亲自研制，选用优质火腿、黄油老鸡，凤爪，龙骨，精肉，优质猪蹄，大瑶柱，干大地鱼等食材，运用高级的提鲜方式，选用合适的土产做海物调味，鲜上鲜。鲍鱼与凤爪胶质投缘，软嫩粘稠，汤汁拌饭更好吃。

口味：12种好食材，熬足8小时，每一滴汤汁都是精华，拌饭更好吃

推荐: 本店招牌一绝 / 创始人吴春旭大师成名菜

生吃海胆

海胆最肥季： 4-5月 马粪胆；7-8月 紫海胆；11月-次年3月黄海胆。撬开黑色芒刺的软壳, 桔子瓣、橙黄色的海胆肉，鲜甜饱满，金黄细腻, 用舌尖感受其轻柔触感，甘甜滋味在味蕾上涌动, 每一口都难掩鲜美带来的满足。

大厨香辣蟹

飞蟹两只，鸡蛋六个，葱姜干辣椒爆锅，放入飞蟹生炒变色加入汤汁至飞蟹熟透淋入蛋液使其均匀包裹住蟹肉，淋入辣椒油，麻油。

口味：咸鲜微麻辣，蟹味十足，鸡蛋微滑，此菜需厨师功底深厚方可制作。色泽红润。

酥香牛肋骨

新鲜牛肋骨流水8小时，流干血水，加入28味香料，特质高汤文火煲1个小时20分钟，捞出备用，起锅烧油，均匀的裹上秘制的脆皮糊，带油温升高至六层热左右放入锅中，分别炸3次，每次炸到金黄酥脆，三次出锅，改刀切厚片装盘即可。

口味：酱香，酥脆，蘸上秘制的黑椒汁，回味无穷。

绵蜜南国

紫皮茄子切片，酿入豆沙馅，自制酥粉，均匀裹在茄子表面，炸至金黄成熟，出锅撒上麦片，此菜油温的控制油温重要。

口味：外皮起酥，内里香甜软糯。