金梧桐提名餐厅丨牛排家 STEAK HOUSE (北京蓝色港湾店)

牛排家 STEAK HOUSE (北京蓝色港湾店)

地址：北京市朝阳区朝阳公园路SOLANA蓝色港湾湖畔美食街KA01

杭州城西银泰店·US ‘PRIME1988牛排馆

牛排家自2016年12月成立，历经5年的经营时间，走过不少弯路，也犯过不少失误。通过学习感悟，不断提升团队技术认知。在2021年底经团队成员深度反思，自我批判，回归初心原点：把品质与服务做为企业的核心价值定位。产品从食材产地、烹饪技法、系统培训、菜品口味上做细节科学的设计把控。服务从细节流程、餐酒文化搭配、礼仪文化、产品文化起源，做深耕和打磨沉淀。并决心创建一家中国人自己的无国界厚牛排馆，以打造中国人自己的西餐品牌为己任！

故决定于2022年对产品和服务全面改革升级，创建升级新品牌：U•S PRIME 1988丨牛排馆。现已在华东、华南、华中、北京开设新品牌升级门店。

北京蓝色港湾店

北京蓝色港湾店

厚牛排 才好吃，吃牛排就到牛排家。牛排家是一家以专业烹饪厚牛排为特色的无国界

餐厅。炙烤牛排，厚度可达四公分以上。

食材源头可追溯，品质甄选有保障！

牛肉甄选自美国溪石农场，16个月至18个月，100%纯血黑安格斯小公牛。顶级Prime级别牛肉。

牛排家厨师团队

厨师，是一个餐厅的灵魂。

如果说米其林星级餐厅是代表世界上最好的餐厅，

那么星级餐厅里的厨师，无疑就是世上最善于烹饪美食的大师。

牛排家每一位星厨的使命，就是用爱心烹饪美食，打动每一位食客的味蕾！

采用米曲排酸熟成技法！

干式熟成的牛肉在风味和质地上相较于新鲜牛肉会有更上乘的丰富体验。米曲熟成过程中，牛肉内天然存在的酶产生核苷酸，起到提鲜、增强机体免疫的作用。游离氨基酸和多肽，赋予牛肉蓝纹芝士和坚果般香甜的独特复合风味。

U•S PRIME丨牛排馆在国内创新使用米曲覆盖排酸的干式熟成方式，分别在华南、华北、华东以及北京建立专业的熟成肉房，确保为各地区提供充足、有品质保障的牛肉食材。

美国极佳级大里脊：蓝纹芝士风味，西冷部分紧实有嚼劲，菲力部分软嫩多汁

美国极佳级牛小排：鲜嫩有嚼劲，层次感丰富

精品惠灵顿牛排：牛肉紧实，肉香味浓郁，鸭肝肥厚，松露味十足，外皮酥脆，层次感丰富