肿瘤是不是吃出来的?听听肿瘤医院专家的建议
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肿瘤是不是吃出来的?听听肿瘤医院专家的建议

相关数据显示,肿瘤与膳食的营养结构相关的发生风险大约占20%。近日复旦大学附属肿瘤医院肿瘤预防部主任、主任医师郑莹在参加《活到一百岁》节目时这样表示,“肿瘤和吃是有一定的关系,但却不全是,有时候在微信号所能看到的,说是吃了什么东西马上就致癌了,这是不可能发生的,千万别被网上夸大的语言所惊扰。”郑莹介绍道,以前有位癌症患者就诊时说自己不能吃鸡,觉得鸡是发物,因此得病后从来不碰,甚至于两只脚的动物都不碰,“这是非常不好的一种流传的概念,其实对于癌症患者而言,像鸡、鸭等禽类都是很好的优质蛋白来源,如果食谱里面把这一块去掉的话,那整个膳食结构其实是不合理的。”郑莹认为如果放着鸡鸭等价廉、优质的食材不用,却花大价钱去买海参等昂贵食物,这个性价比实在太低,也不利于患者疾病的康复和治疗。

还有一种说法是所有的蛋白质如果煎糊了千万不能吃,是有强烈的致癌物质的。郑莹表示,“这有一定的道理,煎糊的食物当中确实有很多致癌物质,但关键在于油炸食物脂肪含量太高,而且因为好吃会吃得多,这样高能食物的摄入过多会造成身体脂肪含量的增加,日积月累就会增加患癌症的风险,因此很多常见肿瘤跟高能量食物摄入、体脂含量过高有关,所以要尽量避免。”郑莹谈到,预防癌症先要预防胃癌,中国人胃癌属于高发,这与高盐食品尤其是腌制食品摄入过多有关,“因此要调整我们的膳食结构,多吃新鲜食物。若是特别喜欢食用烟熏食物的人,可以少量食用,比如每周吃一点,也是可以的。”

有听众提问“如果家族有胃肠道肿瘤史的情况,该怎么饮食好”,郑莹答道:“除了定期进行胃肠道检查外,其实跟遗传相比,饮食在其中的贡献率是很低的,几乎可以忽略不计。”郑莹建议,有此类担忧的人,应该每年定期进行胃肠道的检查,若发现有病变可能的息肉,可以考虑尽早切除,“具体情况还是应该遵循医院专科医生的意见,避免可能出现的癌变等风险。”

对于“如何让癌症风险下降”的疑问,“不建议服用保健品或是补品,而应该从日常三餐中获取足够的营养。”郑莹介绍说,如果平时营养非常均衡、非常健康,患癌的风险就会大大降低,“所以一日三餐要时间固定,食物要多样化,保证营养获取的均衡性。若每天的食材种类有20多种的话,我评分会给到80分。”

“避免食用隔夜菜,冰箱里也尽量少储存食物。”郑莹最后提醒道,防癌就一定要避免摄入霉变食品,“所以挑选食材时一定要注意新鲜,储存时间久的食物还是不要食用为好。”

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