2022凤凰网美食盛典北部提名餐厅丨一坐一忘云南菜（三里屯店）

一坐一忘云南菜（三里屯店）

地址：北京市朝阳区三里屯北小街1号

创立于2006年的云南菜品牌一坐一忘餐厅迎春绽放。16年来持续深挖好吃健康的云南菜，坚持每周2-3次从云南空运新鲜食材，把云南味道带回城市餐桌。我们把对艺术的感悟，对云南热土的挚爱，深深融入了餐厅的环境设计、菜品出品和员工培养。我们致力于展示云南的多民族文化，倡导“一坐一忘”的慢生活理念，传递云南山水和云南人的真诚与美好。在北京、上海、天津、杭州、厦门、西安、深圳、成都8个城市有12家店，我们在城市里也在云南中…期待在美好的城市遇到美好的你。

一坐一忘云南菜（三里屯店）位于北京市朝阳区三里屯北小街1号，餐厅面积700+平方米，可同时容纳140+人就餐，是北京市最具云南特色的餐厅之一。十多年来，我们始终坚持走云南民族文化特色之路，注重品牌推广和团队建设，致力于弘扬云南民族文化，努力成为中国优秀的餐饮品牌。

招牌菜品

（香茅草烤鲈鱼）

香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲈鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。十年前坐忘率先将香茅草烤鱼引进北京，从此这道菜就没有下过排行榜，也成为大部分云南餐厅不可或缺的菜式。升级后的香茅草烤鲈鱼，肉质鲜美，香气浓郁，每日限量供应，来晚了就吃不上，这是真的！

（丽江腊排骨锅）

腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成。食用时常采用沙钵，佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩，喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷，纳西人自豪地称之为“丽江第一锅”。

（普洱酸菜酥红豆）

普洱地区的人们不仅喝普洱茶，还会将普洱茶入菜，或是用来做茶点，普洱茶糕、普洱茶饼，都带着茶叶的清香。普洱茶酥红豆，豆香和茶香相得益彰，是一份不错的下酒菜。

（好多菌子土鸡锅）

土鸡汤和鲜菌绝配，久煮慢炖出的鲜汤，放入带着山野气息的菌子们（牛肝菌、羊肚菌...），给这汤头又添了几分清甜，舀一口喝下，瞬间添了几分暖意。

（铜锅饵块油焖鸡）

铜锅饵块油焖鸡将鸡肉和土豆煮得如胶似漆，土豆绵软比鸡还好吃呢，用烤热的饵块去裹上汤汁，Q弹与浓郁相得益彰。