金梧桐提名餐厅丨万豪中餐厅·北京粤财JW万豪酒店

万豪中餐厅·北京粤财JW万豪酒店

地址：北京市西城区宣武门外大街18号

北京粤财JW万豪酒店的万豪中餐厅为中式传统江南园林风格，以质朴暗木色调及中国传统元素为特色，充满禅意的餐具由日本艺术家黒川雅之为餐厅特别设计。万豪中餐厅作为集团旗下标志性的餐饮品牌，以“超越时光的粤菜传承”为己任，秉承“始于技”、“胜光阴”、“藏于心”的品牌理念。餐厅遵循“不时不食”，采用纯净食材烹调，以创新现代手法演绎经典粤菜，为食客精心缔造餐桌上的食光之旅。

深受经典粤菜启发，万豪中餐厅创新了一种新的餐饮方式。历经万豪历代名厨的执守与匠心，超越时光的传承和打磨，创造一份又一份致敬经典亦能驯服当代挑剔味蕾的世纪食谱。从甄选独家食材，到玩味烹饪技法，再到悉心勾勒装盘，不断探秘粤食风味之巅。

滋味黄花鱼

选用舟山海捕的小黄鱼，鱼肉嫩滑，腌制入味，恰到好处的保留鱼鲜，口感外酥里嫩。配以五种不同年份、不同产地的老陈醋，融合各种醋的特点，入口淳香而柔和。

蜜汁叉烧皇

精选“六分瘦、三分肥”的猪梅肉，秘制腌酱入味，加上清甜蜂蜜及麦芽糖入炉烧制。在蜜汁叉烧皇中，甜与咸两种味道得以融合，叉烧色泽鲜艳，软嫩多汁，唇齿留香。

特色文火雪龙牛

精选雪花纹牛肩肉，用橄榄油煎香，再加入清鸡汤及少许香叶，文火慢煮，肉质细嫩，入口即化。